Ingredientai
• Bulvės: 2,5 kilogramo
• Pienas: 1 stiklinė
• Kiaušiniai: 2
• Svogūnai: 5
• Vištienos kulšelės: 6–8
Patiekimui:
• Grietinė arba baltas padažas

Paruošimas

1. Bulves nuplauname ir nulupame, kad neliktų jokio žemės pėdsako.

2. Svogūnus susmulkiname kubeliais ir lengvai apkepiname keptuvėje su trupučiu aliejaus, kol jie tampa auksiniai ir maloniai kvepia.

3. Vištienos kulšeles dedame į įkaitintą keptuvę, pabarstome druska ir pipirais, apkepiname iš abiejų pusių, kad įgautų gražią plutelę.

4. Kol vištiena kepa, bulves sutarkuojame – rankine tarka gausis švelnesnė masė, elektrine – darbas vyks greičiau.

5. Ant apkepusių kulšelių supilame pakepintus svogūnus, užpilame stikline pieno ir palaukiame, kol užverda. Šį mišinį supilame į bulvių tarkius, o vištienos kulšeles dedame į aliejumi išteptą kepimo skardą.

6. Į bulvių masę įmušame du kiaušinius, įdedame druskos, pipirų ar kitų prieskonių, gerai išmaišome ir supilame ant vištienos kulšelių skardoje.

7. Kepimo formą dedame į orkaitę, įkaitintą iki 180 °C, ir kepame apie 60 minučių. Patikriname mediniu pagaliuku – jei jis sausas, kugelis paruoštas.

8. Ištrauktą kugelį šiek tiek atvėsiname, supjaustome gabalais ir patiekiame su grietine arba baltu padažu.

Naudingi patarimai
• Bulves tarkuokite šviežias, kad kugelis būtų purus ir sultingas.
• Svogūnus lengvai apkepkite, kad išlaisvintumėte jų aromatą, bet neuždegtumėte.
• Vištieną galima prieš tai marinuoti su trupučiu česnako ar prieskonių, kad įgautų daugiau skonio.
• Kiaušinius ir pieną gerai išplakite, kad bulvių masė būtų vientisa ir vientisa.
• Kepimo pabaigoje, jei kugelis pradeda per daug ruduoti, apdenkite kepimo skardą folija.