Ingredientai
• Bulvės: 7–8
• Kiaušinis: 1
• Druska: pagal skonį
• Krakmolas: 1 valgomasis šaukštas

Paruošimas

1. Bulves sutarkuoti smulkia tarka ir sudėti į dubenį. Atsargiai nusunkti skystį, kad liktų tik tiršti tarkiai.

2. Nusunktą skystį palikti kelioms minutėms, kol dugne susidaro natūralus bulvių krakmolo sluoksnis. Tą krakmolą atskirti ir vėl sudėti į bulvių tarkius.

3. Į bulvių masę įmušti kiaušinį, suberti druską ir gerai viską išmaišyti. Masė turi būti vientisa ir pakankamai lipni.

4. Rankomis, sudrėkintomis vandeniu, formuoti nedidelius kukuliukus, stengiantis, kad būtų vienodo dydžio.

5. Į didelį puodą pripilti vandens, įberti druskos ir užvirti. Į verdantį vandenį įmaišyti šaukštą krakmolo – tai padės kukuliams išlaikyti formą.

6. Atsargiai sudėti kukuliukus į verdantį vandenį ir sumažinti kaitrą, kad vanduo tik lengvai virpėtų.

7. Verdant kukulius palikti apie 15 minučių – per tą laiką jie iškyla į paviršių ir tampa paruošti.

8. Išvirus kukuliukus išgriebti kiaurasamčiu, sudėti į dubenį ir patiekti su pasirinktiniu padažu.

Naudingi patarimai
• Į bulvių masę galima įmaišyti smulkintų žolelių – krapų ar petražolių, kad kukuliukai būtų aromatingesni.
• Dalį bulvių galima naudoti virtų, sumaišius su žaliomis, kad kukuliukai įgautų kitokią tekstūrą ir sodresnį skonį.
• Į verdantį vandenį įmaišytas krakmolas padeda kukuliams išlaikyti formą ir nesubyra.
• Kukuliukus formuojant, rankas drėkinti vandeniu, kad masė neliptų prie delnų.
• Patiekalas puikiai tinka tiek kaip garnyras prie mėsos troškinių, tiek kaip pagrindinis vegetariškas patiekalas.