Ingredientai

• Miltai: ~500 g
• Kiaušiniai: 3 vnt. (dideli)
• Grietinė: 2-3 valg. š.
• Vanduo: 0,75-1 puodelio

• Bulvės: ~500-700 g
• Sviestas: 2 valg. š.
• Alyvuogių aliejus: 1 valg. š.
• Svogūnai: 1 vnt. (vidutinio dydžio)
• Česnakas: 1 skiltelė
• Varškės sūris: ~100-150 g (arba fermentinis sūris sumaišytas su puse varškės sūrio)
• Druska

Recepto paruošimas

1. Iš pradžių tešlai dideliame dubenyje lengvai paplakame kiaušinius, krečiame grietinę, supilame vandenį, suberiame miltus, užminkome tešlą (miltų kiekį reguliuojame, tešla privalo gautis beveik nelimpanti prie rankų). Tešlą įdedame į maišelį arba apgaubiame maistine plėvele bei kol gaminsime įdarą pailsiname šaldytuve.

2. Tuomet gaminame įdarą. Bulves nulupame bei išverdame pasūdytame vandenyje.

3. Tuo tarpu, kol verda bulvės, susmulkintą svogūną bei česnaką pakepiname ant sviesto ir aliejaus.

4. Tada išvirusias bulves dar karštas pertriname per sietelį. Sukrečiame pas jas kepintą svogūną bei užtrupiname varškės sūriu (arba užtarkuojame fermentiniu sūriu). Viską gerai permaišome, paragaujame, ir jeigu reikia dar paskaniname druska, dar kartą gerai išmaišome / išminkome.

5. Tešlą ištraukiame iš šaldytuvo. Ant miltais pabarstyto stalo iškočiojame dalį tešlos, apvalia formele (pvz. stikline) išspaudžiame blynelius, į kiekvieną blynelį dedame įdaro bei gražiai užspaudžiame kraštelius. Tą patį padarome ir su kita tešlos dalimi.

6. Dideliame puode įpilame vandens, jeigu reikia pasūdome, kaitiname kol užvirs. Dedame daugiausia po 10 suformuotų virtinukų, užvirus verdame maždaug 3-5 minutes.