Ingredientai

• Bulvės:  7 vnt. (vidutinio dydžio)
• Varškė: 180 g (9 proc.)
• Kiaušiniai: 2 vnt.
• Miltai: 6 valg. š.
• Šoninė: 125 g (kubeliais)
• Sviestas: 80 g
• Grietinė: 100 g
• Druska: pagal skonį
• Pipirai: pagal skonį
• Svogūnų laiškai: keli

• Sviestas: 2 valg. š.
• Grietinė: 4 valg. š.
• Druska: pagal skonį
• Pipirai: pagal skonį

Recepto paruošimas

1. Bulves nuskusti ir išvirti pasūdytame vandenyje. Išvirusias sutrinti ir palikti pilnai atvėsti.

2. Šoninę paskrudinti gerai įkaitintoje keptuvėje. Atidėti.

3. Svogūnų laiškus smulkiai supjaustyti. Atidėti.

4. Į atvėsusias trintas bulves sudėti varškę, įmušti kiaušinius, suberti miltus, pagardinti druska ir pipirais. Viską gerai išmaišyti ir užminkyti minštą, lipnią tešlą.

5. Stalviršį gausiai pabarstyti miltais, pasimiltuoti rankas ir imti dalį bulvių masės. Iš jos suformuoti pailgą vyniotinį, šiek tiek paploti ir supjaustyti norimo dydžio gabaliukais.

6. Kepimo skardą ištiesti kepimo popieriumi ir vienu sluoksniu išdėlioti švilpikus. Juos aptepti lydytu sviestu.

7. Orkaitę įkaitinti iki 175 C temperatūros ir švilpikus kepti apie 30-45 min. Praėjus pusei kepimo laiko švilpikus apversti.

8. Padažui išlydyti sviestą, įmaišyti grietinę, pagardinti druska ir pipirais. Patiekti su keptais švilpikais.

9. Patiekiant taip pat apibarstyti skrudinta šonine ir smulkintais svogūnų laiškais.