Ingredientai
• Bananai: 1 (vid. dydžio)
• Maltų linų sėmenys: 1 valgomojo šaukšto
• Vanduo: 3 valgomųjų šaukštų
• Augalinės kilmės pienas: 2 puodelių (250 ml vienas puodelis, naudojamas migdolų)
• Obuolių sidro actas: 2 arbatinių šaukštelių
• Lydytas kokosų aliejus: 3 valgomųjų šaukštų (arba bekvapis aliejus)
• Miltai: 2,5 puodelio (galite naudoti speltos)
• Kepimo milteliai: 2 arbatinių šaukštelių
• Kepinių soda: 2 arbatinių šaukštelių
• Druska: ¼ arbatinio šaukštelio
• Cukrus: 2 valgomųjų šaukštų (galite keisti kokoso žiedų cukrumi)

Paruošimas

1. Dubenyje šakute sutraiškykite bananą iki vientisos masės, kad neliktų didelių gabaliukų.

2. Mažame indelyje sumaišykite maltus linų sėmenis su vandeniu ir palikite keletui minučių, kad mišinys sutirštėtų.

3. Kai linų sėmenų masė sutirštėjo, supilkite ją į bananą. Suberkite cukrų ir gerai išmaišykite.

4. Atskirame dubenyje pieną sumaišykite su obuolių sidro actu ir leiskite kelioms minutėms pastovėti, kol sutirštės. Supilkite į bananų masę, įmaišykite šluotele ir pridėkite kokosų aliejų.

5. Didelėje lėkštėje sumaišykite miltus, kepimo miltelius, sodą ir druską. Po truputį pylite sausą mišinį į šlapius ingredientus, maišydami, kol neliks sausų gumuliukų. Tešla turi būti tiršta, bet lengvai maišoma.

6. Keptuvę įkaitinkite vidutine ugnimi ir pirmą kartą patepkite aliejumi, kad blynai nepriliptų.

7. Dviem šaukštais formuokite nedidelius blynelius ir kepkite apie minutę kiekvieną pusę, kol įgaus auksinį atspalvį. Jei reikia, šiek tiek pakelkite kraštelį, kad patikrintumėte, ar apskrudo.

8. Iškeptus blynelius sudėkite į lėkštę ir patiekdami pagardinkite šviežiomis uogomis, vaisiais ir šlakeliu klevų sirupo. Galima papildomai įdėti riešutų sviesto.

9. Šie veganiški pusryčių blynai pavyksta purūs, minkšti ir kvapnūs, puikiai tinka tiek savaitgaliais, tiek įprastomis dienomis.

Naudingi patarimai
• Banano masė turi būti gerai sutrinta, kad blynai būtų vientisi ir purūs.
• Linų sėmenų mišinys su vandeniu suteikia blynams struktūrą, tad nepamirškite palikti sutirštėti.
• Tešlą maišykite tik tiek, kad sausas mišinys susijungtų su šlapiais ingredientais – per daug maišant blynai gali tapti kieti.
• Keptuvę gerai įkaitinkite ir pirmą kartą patepkite aliejumi, vėliau galima kepti be papildomo aliejaus.
• Patiekiant blynus šviežiais vaisiais, sirupu ar riešutų sviestu, jie bus skanesni ir maistingesni.