Aš pati visada stengiuosi nemėtyti maisto, kiek įmanoma bandau visada suvartoti iki produkto galiojimo laiko. Įprastai neperku maisto dideliais kiekiais ir negaminu didelių porcijų, tai padaryti nėra taip jau sudėtinga. Tiesa, yra vienas toks produktas, kurį įprastai tiesiog išpilu. Spėkit, kas? O gi - avinžirnių skystis! Jis būna skardinėje nusunkus konservuotus avinžirnius arba skystis, kuris atlieka išvirus avinžirniams. Jis kitaip yra vadinamas akvafaba.

Todėl visai neseniai sugalvojau išsikepti blynelius su šiuo skysčiu, kad nereiktų išpilti, nes tiesiog pasidarė gaila. Akvafabą aš plakiau iki standumo, kad apvertus indą ji turi nejudėti (tarsi kiaušinių baltymai). Blynai iškepė itin stori ir nerealiai purūs!
Iš nurodytų ingredientų kiekių man pavyko iškepti 12 blynelių.

Ingredientai

• balti speltos miltai: 1 stiklinės
• avižiniai miltai: 0,5 stiklinės
• akvafaba (avinžirnių skystis): 10 valgomųjų šaukštų
• augalinis pienas: 1 stiklinės
• kokosų cukrus: 3 valgomųjų šaukštų (arba kitas cukrus)
• vanilės ekstraktas: 1 arbatinio šaukštelio
• kepimo milteliai: 0,5 arbatinio šaukštelio
• druska: žiupsnelio
• kokosų aliejus: 2 valgomųjų šaukštų (kepimui)

Recepto paruošimas

1. Pirmiausia švariame ir sausame inde maždaug 4-5 minutes mikseriu išplakame akvafabą (avinžirnių skystį) iki visiško standumo (apvertus indą jie turi nejudėti).
2. Tada kitame dubenyje sumaišome sausus ingredientus.
3. Į akvafabą supilame pieną ir atsargiai sumaišome. Tuomet suberiame sausus ingredientus ir sumaišome iki vientisos masės.
4. Keptuvėje įkaitiname kokosų aliejų. Į keptuvę pilame maždaug 1,5 valgomojo šaukšto tešlos, formuodami blynelius.
5. Vidutinėje temperatūroje kepame kelias minutes, tuomet apverčiame ir apkepame kitą pusę.
6. Patiekiame su savo mėgstamais pagardais ir skanaujame!