Ingredientai

kefyro: 1 stiklinės (250 mililitrų)
sūrio: 70 gramų (mocarelos arba kito mėgstamo)
kumpio: 100 gramų (naudoju kalakutienos; tinka ir mėgstama dešra)
kvietinių miltų: 1 stiklinės
druskos: 0,5 arbatinio šaukštelio
cukraus: 0,5 arbatinio šaukštelio
sodos: 0,5 arbatinio šaukštelio
paprikų: 1 nedidelės (naudoju oranžinę)
pomidorų: 1 nedidelio
žalumynų: 2 šakelių (svogūnų laiškų ir petražolių)
saulėgrąžų aliejaus (kepimui)
kiaušinių: 2

Recepto paruošimas

1. Iš pradžių pilkite į indą kefyrą, dėkite cukrų, sodą bei druską, sumaišykite. Laukite, kol kefyras ir soda sureaguos.
2. Per tą laiką pasiruoškite kitus ingredientus, kurių mums prireiks blynams. Aš pati naudojau mocarelos sūrį picai, jis itin gerai lydosi. Blynams taip pat naudosiu kalakutienos kumpį.
3. Tuomet kumpį supjaustykite mažais kubeliais, sūrį sutarkuokite vidutine trintuve. Įmuškite kiaušinius. Viską pilkite į kefyrą ir maišykite.
4. Sijokite miltus. Man gavosi lygiai stiklinė, 250 mililitrų talpos. Užmaišykite tešlą.
5. Pomidorą, pipirą bei žalumynus supjaustykite itin smulkiai. Dėkite į tešlą.
6. Viską kruopščiai permaišykite. Tešla jau paruošta kepimui.
7. Į keptuvę pilkite šlakelį aliejaus, kaitinkite ir šaukštu dėkite tešlą. Mano pačios keptuvė 24 centimetrų diametro. Joje aš patalpinau 4 blynus. Blynus reikia dėti per atstumą vienas nuo kito, nes kepdami jie plečiasi. Kepkite iš vienos pusės ant vidutinės ugnies.
8. Po to apverskite, sumažinkite ugnį iki minimumo, uždenkite blynus dangčiu ir kepkite, kol kita pusė taps gražios spalvos. Skanaukite!