Ingredientai
• Miltai: 300 g
• Druska: ½ arbatinio šaukštelio
• Pienas: 800 ml
• Kiaušiniai: 4 vnt.
• Sviestas: 3 šaukštai

Paruošimas

1. Į dubenį sudėti kiaušinius, įbėrti druskos ir viską išplakti iki purios masės.

2. Po truputį pylti pieną, suberti miltus ir maišyti tol, kol tešla taps visiškai lygi ir be gumuliukų. Tešla turėtų būti skysta, tinkama puriems ir minkštiems blyneliams.

3. Kepimo skardą iškloti kepimo popieriumi ir lengvai patepti lydytu sviestu, kad blyneliai nepriliptų.

4. Šaukštu dėti po nedidelį kiekį tešlos ant kepimo popieriaus, paliekant tarpus tarp blynelių, kad jie turėtų vietos išsiplėsti. Blyneliai turėtų būti apie 8–10 cm skersmens.

5. Skardą statyti į iki 200 °C įkaitintą orkaitę ir kepti apie 15–18 minučių, kol blyneliai gražiai pakils, krašteliai lengvai apskrus, o viršus taps auksinis.

6. Iškepusius blynius išimti iš orkaitės ir palikti ant grotelių keletą minučių, kad pravėstų.

7. Patiekti su medumi, šviežiomis uogomis, uogiene arba plakta grietinėle.

8. Blyneliai bus purūs, lengvai traškiais krašteliais ir labai gardūs.

Naudingi patarimai
• Tešla turi būti gerai išmaišyta – jokie gumuliukai neleidžia blynams pakilti tolygiai.
• Blyneliai kepami vienu sluoksniu, neperkraukite skardos, kad jie nepriliptų vienas prie kito.
• Jei norite dar purenesnių blynų, kiaušinius galima lengvai plakti atskirai, kol susidarys putos, ir tik tada sumaišyti su pienu ir miltais.
• Blyneliai geriausiai laikosi šiltame orkaitėje, jei reikia išsaugoti šilumą prieš patiekimą.
• Papuoškite blynelį šviežiomis uogomis ar trupučiu cukraus pudros, kad patiekalas atrodytų šventiškai.