Ingredientai
• Kiaušiniai: 2
• Majonezas: 2 valgomųjų šaukštų
• Cukrus: 2 valgomųjų šaukštų
• Vanilinas: 0,5 arbatinio šaukštelio
• Kepimo milteliai: 0,5 arbatinio šaukštelio
• Druska: 0,5 arbatinio šaukštelio
• Aliejus: 2 valgomųjų šaukštų
• Šiltas virintas vanduo: 0,5 litro
• Kvietiniai miltai: 9 valgomųjų šaukštų

Paruošimas

1. Į didelį dubenį įmušu kiaušinius, sudedu majonezą, suberiu cukrų, druską, kepimo miltelius ir vaniliną, o tada trumpai išplaku iki vientisos masės.

2. Suberiami persijoti miltai, o šluotele maišant plona srove pilamas šiltas virintas vanduo, kad tešla susijungtų be gumuliukų.

3. Įmaišau aliejų ir maišau, kol tešla tampa šilkinė, tirštumo kaip skysta grietinėlė, prireikus papildau dar šlakeliu vandens.

4. Tešla pailsinama 5–10 minučių ant stalo, kad miltai pilnai hidratuotųsi ir blynai vėliau lengvai nuslystų nuo keptuvės.

5. Keptuvė kaitinama iki vidutinės–aukštos kaitros ir pirmam blynui lengvai patepama aliejumi, kad paviršius būtų visiškai nelipnus.

6. Plonu sluoksniu pilu tešlą į keptuvės centrą ir greitai pasuku, tolygiai paskirstydama per visą dugną, kad gautųsi plonas blynas.

7. Kepu apie 1 minutę, kol krašteliai pradeda džiūti ir lengvai kilti, apverčiu mentele ir dar 30–40 sekundžių kepu kitą pusę iki auksinės spalvos.

8. Toliau kepti lietiniai dedami į krūvelę, uždengiami, kad neišdžiūtų, ir kartojama, kol tešla baigiasi.

9. Patiekiu iškart su pasirinktais pagardais: uogiene, varške, grietine, šokoladiniu kremu, sūriu ar sūriais įdarais.

10. Jei blynai ruošiami iš anksto, krūvelę uždengiu folija ar dangčiu ir laikau šiltai iki patiekimo, kad išliktų elastingi.

11. Receptas paremtas šeimos tradicija ir daugkartiniais bandymais, tiksliai sureguliuojant vandens kiekį ir tešlos tirštumą, kad rezultatas būtų stabilus kiekvieną kartą.

Naudingi patarimai
• Maišyti tešlą nuolat, kad neliktų gumuliukų.
• Tešlą palikti kelioms minutėms, kad miltai pilnai hidratuotųsi.
• Blyneliai kepami ant vidutinės–aukštos kaitros, kad kraštai neliptų ir vidus išliktų elastingas.
• Iškeptus lietinius laikyti krūvelėje uždengtus, kad neišdžiūtų.
• Patiekti iš karto su pasirinktais pagardais arba laikyti šiltai iki patiekimo.