Prancūziškas kišas – tai tradicinis prancūziškas patiekalas, kuris pasižymi ypatingu deriniu tarp traškios tešlos, kreminio įdaro ir išskirtinių ingredientų, tokių kaip šoninė, čederio sūris ir pomidorai. Pirmą kartą atsiradęs Lotaringijoje, šiame regione kišas tapo neatskiriama prancūziškos virtuvės dalimi, o vėliau pritaikytas įvairiais būdais su papildomais ingredientais ir skoniais.

Šis kišas gali būti puikus pasirinkimas tiek pietums, tiek vakarienei, o dėl savo universalumo jis puikiai tinka tiek šiltas, tiek šaltas. Be to, tai labai patogu patiekti tiek kasdieniams šeimos susibūrimams, tiek šventiniams stalams.

Kodėl Prancūziškas kišas naudingas sveikatai?

• Šoninė – suteikia daug baltymų, tačiau ją reikėtų vartoti saikingai dėl didesnio riebalų kiekio. Jei norite sveikesnio varianto, galite pasirinkti mažesnės riebalų koncentracijos mėsą.
• Čederio sūris – turi daug kalcio ir baltymų, būtinas kaulų ir dantų stiprinimui.
• Pomidorai – gausūs vitaminu C ir antioksidantais, padedantys stiprinti imunitetą ir kovoti su uždegimais.
• Kiaušiniai – yra puikus baltymų šaltinis ir suteikia organizmui būtinų maistinių medžiagų, tokių kaip vitaminai A, D ir B12.
• Svogūnų laiškai – turi daug vitaminų ir mineralų, gerina virškinimą bei stiprina imunitetą.

Ingredientai

• kapota tešla tartos pagrindui

• grietinė: 150 mililitrų
• kepta šoninė: 150 gramų gramų (smulkiai supjaustyta)
• čederio sūris: 100 gramų
• kiaušiniai: 3
• pomidorai: 2
• svogūnų laiškai
• druska
• pipirai

Recepto paruošimas

1. Iš pradžių pagaminame kapotos tešlos tartos pagrindui. Arba galima naudoti ir pirktinę tešlą.

2. Tada iškočiojame tešlą į skritulį, didesnį nei tartos forma. Šiam patiekalui prireiks 20 centimetrų tartos formos. Išklojame formą tešla, subadome šakute tešlos pagrindą. Dedame į šaldytuvą mažiausiai pusvalandžiui.

3. Tuomet išklojame tartos formą su kepimo popieriumi, supilame kepimui skirtus akmenukus (aš šį kartą naudojau paprastus ryžius).

4. Įkaitiname orkaitę iki 190 laipsnių temperatūros bei kepame tartą maždaug 15 minučių, kol tešlos kraštai sutvirtės. Išimame kepimo popierių su kepimo akmenukais (arba ryžiais) dar kepame maždaug 10–15 minučių, kol tešla atrodys visiškai sausa.

5. Po to įdarui grietinę išplakame su kiaušiniais iki vientisos masės. Gerai pasūdome bei paskaniname pipirais. Keptą šoninę, pomidorus, svogūnų laiškus susmulkame, sūrį sutarkuojame. Viską suberiame į tartos formą bei užpilame kiaušinių ir grietinės masę. Dedame atgal į orkaitę bei kepame maždaug 30–35 minutes, kol iškils, o vidus sutvirtės. Skanaujame!

6. Pastebėjimas: Tai yra klasikinis prancūziškas patiekalas, kurio pavadinimas kilęs iš šiaurės rytų Prancūzijos regiono – Lotaringijos. Senoviniame originaliame recepte nėra naudojami sūris ir pomidorai. Šį receptą aš sukonstravau iš kelių šiuolaikinių. Labai gardu.