Quesada Pasiega – tai tradicinis Ispanijos pyragas, kilęs iš Kantabrijos regiono, kuris pasižymi subtiliu rikotos sūrio, citrinos ir vanilės skoniu. Šis sūrio apkepas yra minkštas, drėgnas ir itin lengvai paruošiamas, todėl jis tapo populiarus tiek kasdieniam desertui, tiek šventinėms progoms. Pyragas yra puikus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta sūrio skonius ir lengvus, ne per saldžius desertus.

Kodėl šis pyragas naudingas sveikatai?

Pagrindiniai šio pyrago ingredientai, tokie kaip rikotos sūris, pienas ir kiaušiniai, suteikia organizmui reikalingų baltymų ir kalcio, kurie yra svarbūs kaulų sveikatai ir raumenų stiprinimui. Be to, citrinos žievelė praturtina pyragą vitaminais ir antioksidantais, kurie padeda stiprinti imunitetą ir apsaugoti ląsteles nuo žalingo aplinkos poveikio. Kartu su sviestu ir cukrumi, šis pyragas tampa maloniu, bet ne pernelyg sunkiai virškinamu desertu.

Ingredientai

• rikotos sūris: 200 gramų
• pienas: 2 stiklinių (1 stiklinė - 240 mililitrų)
• miltai: 1 stiklinės
• cukrus: du trečdaliai stiklinės
• kiaušiniai: 2
• kambario temperatūros sviestas: 70 gramų
• smulkiai sutarkuota citrinos žievelė: 1 arbatinio šaukštelio
• vanilės ekstraktas: 1 arbatinio šaukštelio (arba vanilinis cukrus)
• druska: žiupsnelio
• sviestas (kepimo formos ištepimui)

Recepto paruošimas

1. Iš pradžių orkaitę įkaitinkite iki 180 laipsnių temperatūros.

2. Tuomet viename dubenyje išsukite sviestą bei cukrų su mikseriu (plakite maždaug 3 minutes), po to vieną po kito įmuškite kiaušinius ir įmaišykite vanilės ekstraktą ir druską. Į tešlą sudėkite rikotos sūrį bei gerai išplakite. Supilkite pieną ir išmaišykite.

3. Tada į tešlą pamažu įsijokite miltus bei maišykite, kol neliks gumuliukų. Paskui įmaišykite citrinos žievelę.

4. Kepimo indą ištepkite su sviestu. Aš pati šį kartą kepiau stačiakampėje, stiklinėje kepimo formoje (~13x23 centimetrų dydžio).

5. Tešlą supilkite į kepimo indą, išlyginkite paviršių bei kepkite įkaitintoje orkaitėje maždaug 40 minučių. Ar apkepas jau yra iškepęs patikrinkite mediniu pagaliuku - jeigu ištraukus iš apkepo pagaliukas švarus, tada apkepas jau iškepęs, jeigu ne - kepame šiek tiek ilgiau.

6. Iškepusį pyragą išimkite iš orkaitės bei palikite pravėsti. Skanaukite!