Portugališka bulvių ir paprikos apkepėlė – sveikas, skanus ir lengvai paruošiamas patiekalas, kuris puikiai tiks tiek pietums, tiek vakarienei. Šis patiekalas pagamintas iš virtų bulvių, šoninės, paprikų ir kiaušinių, kurie suteikia gausų vitaminų ir mineralų kiekį. Bulvės yra puikus angliavandenių šaltinis ir turi daug vitaminų, tokių kaip vitaminas C, B6, taip pat kalio, kuris padeda palaikyti normalią kraujospūdį ir širdies funkcijas. Paprikos suteikia organizmui vitamino A, kuris svarbus akių sveikatai, ir vitamino C, kuris stiprina imunitetą ir padeda kovoti su uždegimais. Šoninė prideda patiekalui baltymų, tačiau ją galima pakeisti mažesnio riebumo alternatyvomis, jei norite sumažinti riebalų kiekį. Kiaušiniai, kaip baltymų ir sveikųjų riebalų šaltinis, taip pat padeda palaikyti raumenų masę ir sveiką odą.

Šis patiekalas ne tik skanus, bet ir subalansuotas – jis suteikia energijos, tačiau neapkrauna virškinimo sistemos. Bulvių ir daržovių derinys yra lengvai virškinamas, o kiaušiniai ir šoninė prideda reikalingų baltymų bei sveikųjų riebalų.

Ingredientai

• virtos bulvės: 500 gramų
• svogūnai: 1
• česnakas: 1 skiltelės
• saldžiosios paprikos: 0,5
• karšto rūkymo šoninė: 3 griežinėlių
• kiaušiniai: 6
• druska
• pipirai

1. Iš pradžių įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių temperatūros. Virtas bulves supjaustykite kubeliais (geriausias variantas yra naudoti su lupena virtas bulves).

2. Tuomet keptuvėje apkepinkite susmulkintą šoninę. Kai ji paleis šiek tiek riebalų sudėkite susmulkintus svogūnus, paprikas bei česnakus. Pakepinkite iki kol daržovės suminkštės. Apkepintas daržoves bei šoninę sumaišykite su bulvėmis. Pagardinkite pagal savo skonį druska ir pipirais.

3. Po to daržovių masę dėkite į apkepo indą. Kiaušinius lengvai paplakite bei užpilkite ant daržovių. Dėkite į orkaitę bei kepkite maždaug 5-10 minučių, kol kiaušiniai iškeps. Patiekite ir skanaukite!