Tokį brokolių ir šoninės apkepą gaminau jau keletą kartų. Ganėtinai greita ir super skanu. Pamėginkite! Net mano vaikai gyrė ir valgė brokolius, nors įprastai jų neliečia. :)

Ingredientai

• Pagrindui:
  • kvietiniai miltai: 90 gramų
  • ruginiai miltai: 100 gramų
  • šaltas vanduo: ~6-8 šaukštų
  • aliejus: 3 šaukštų
  • druska
• Įdarui:
  • supjaustyta šoninė: 4 juostelių
  • brokoliai: 1 (supjaustyto žiedynais)
  • tarkuotas sūris: 1 stiklinės
  • pienas: trijų ketvirtadalių puodelio
  • grietinėlė: 0,5 puodelio
  • kiaušiniai: 5
  • druska: 0,5 arbatinio šaukštelio
  • malti juodieji pipirai
  • tarkuotas muskato riešutas

Recepto paruošimas

1. Pirmiausia išmaišykite visus pagrindui nurodytus ingredientus. Įpilame vandens tiek, kad tešlą būtų įmanoma sulipdyti.
2. Tada tešlą iškočiojame ir įdedame į kepimo formą, prie jos priremdami.
3. Ant tešlos uždedame kepimo popierių bei įberiame pupelių arba kitų kruopų ir įdedame tešlą į šaldytuvą maždaug pusvalandžiui.
4. Ištraukę tešlą iš šaldytuvo, įdedame į iki 190 laipsnių temperatūros įkaitintą orkaitę ir kepame maždaug 10 minučių.
5. Po to išimame kepimo popierių su kruopomis ir dar pakepame maždaug 5 minutes.
6. Pakepiname keptuvėje šoninę ant vidutinės kaitros maždaug 10 minučių, kol ši tamps trapi.
7. Brokolius sudedame į verdanti vandenį ir apverdame maždaug 4-5 minutes, nuliejame šaltu vandeniu.
8. Tolygiai išdėliojame virtus brokolius ir šoninę ant pagrindo, viršų apiberiame sutarkuotu sūriu.
9. Tada sumaišome pieną, grietinėlę, kiaušinius, druską, pipirus bei muskato riešutą.
10. Supilame kiaušinių bei grietinėlės kremą ant pagrindo su brokoliais ir sūriu.
11. Kepame maždaug 25-30 minučių, iškepus leidžiame apkepui 10 minučių apstingti. Patiekiame ir skanaujame!