Ingredientai

• malta kiauliena: 500 gramų (galima keisti kita mėsa)
• virti ryžiai: 100 gramų
• kopūstas: smulkiai pjaustytas
• morkos: 1–2 (tarkuotos)
• kiaušiniai: 1
• druska: pagal skonį
• prieskoniai: pagal skonį
• pomidorų padažas: pagal poreikį

Paruošimas

1. Ryžius nuplaukite po šaltu vandeniu ir virkite pasūdytame vandenyje apie 8–10 minučių, kad būtų pusiau minkšti (al dente). Nusunkite ir visiškai atvėsinkite.

2. Kopūstą supjaustykite labai smulkiai arba sutarkuokite. Morkas sutarkuokite. Jei norite sodresnio skonio, morkas galite trumpai pakepinti.

3. Į didelį dubenį sudėkite maltą mėsą, atvėsusius ryžius, kopūstą ir morkas.

4. Įmuškite kiaušinį, pagardinkite druska ir mėgstamais prieskoniais.

5. Masę minkykite 3–5 minutes, kol ji taps vientisa ir elastinga.

6. Drėgnomis rankomis formuokite pailgus balandėlius ir sudėkite juos į aliejumi pateptą arba kepimo popieriumi išklotą skardą.

7. Kepkite iki 190 °C įkaitintoje orkaitėje apie 15 minučių, kad paviršius sutvirtėtų.

8. Paruoškite padažą: pomidorų padažą galite sumaišyti su trupučiu vandens ar sultinio, pagardinti druska ir žiupsneliu cukraus.

9. Ištrauktus balandėlius užpilkite padažu, uždenkite folija ir kepkite dar 30–35 minutes.

10. Likus 10 minučių iki pabaigos, foliją nuimkite, kad padažas lengvai sutirštėtų.

Naudingi patarimai

• Nedėkite karštų ryžių į mėsos masę – mėsa gali pradėti termiškai keistis.
• Masę minkykite pakankamai ilgai – taip balandėliai bus tvirtesni ir sultingesni.
• Jei kopūstas kietas, galite jį trumpai nuplikyti verdančiu vandeniu.
• Į padažą įdėjus šaukštą grietinės, skonis taps švelnesnis ir kremiškesnis.
• Balandėliai dar skanesni kitą dieną – skoniai geriau susijungia.