Ingredientai:

• Pagrindui:
  • miltai: 250 gramų
  • druska: žiupsnelio
  • šaltas sviestas: 125 gramų (supjaustyto mažais kubeliais)
  • parmezano sūris: 50 gramų (tarkuoto)
  • kiaušiniai: 1
  • šaltas vanduo
• Įdarui:
  • įvairios daržovės: 300 gramų (naudojau morkas, šparagus)
  • grietinėlė: 300 mililitrų
  • fermentinis sūris: 125 gramų (tarkuoto)
  • kiaušiniai: 5
  • druska
  • pipirai
    
    

1. Recepto paruošimas:

2. Iš pradžių ištepame sviestu kepimo formą.
3. Persijojame miltus ir druską, sudedame sviestą ir virtuviniu mikseriu maišome kol masė taps biri.
4. Suberiame parmesano sūrį. Du šaukštus šalto vandens lengvai suplakame su kiaušiniu.
5. Įpilame vandens ir kiaušinio mišinio tiek, kad tešlą būtų galima sulipdyti.
6. Tuomet tešlą iškočiojame ir įdedame priremdami į kepimo formą.
7. Ant tešlos uždedame kepimo popierių ir įberiame pupelių ar kitų kruopų ir įdedame į šaldytuvą maždaug 30 minučių.
8. Ištraukę tešlą iš šaldytuvo, įdedame į įkaitintą orkaitę iki 200 laipsnių temperatūros ir kepame 15 minučių.
9. Tuomet išimame kepimo popierių su kruopomis ir dar pakepame 5 minutes.
10. Kol tešla kepa, pasiruošiame įdarą. Daržoves susmulkiname ir apverdame. Sudedame į verdantį vandenį ir paverdame 4-5 minutes, atvėsiname.
11. Grietinėlę pakaitiname beveik iki užvirimo, bet neužviriname.
12. Sūrį, kiaušinius druską ir pipirus gerai išmaišome ir tuomet užpilame grietinėle ir dar kartą gerai išmaišome.
13. Daržoves išdėliojame ant pagrindo, supilame grietinėlės mišinį ir kepame 35-40 minučių.
14. Prieš patiekiant ant stalo, ištrauktą apkepą palaikome 10 minučių kambario temperatūroje.