Ingredientai
• Grikiai: 350–400 gramų
• Morkos: 2 vnt.
• Svogūnas: 1 didelis
• Lapkotinis salieras: 1 šakelė
• Pievagrybiai: 3 vnt.
• Alyvuogių aliejus: 2–3 valgomieji šaukštai
• Sviestas: 0,5 valgomojo šaukšto
• Vanduo: apie 100 mililitrų
• Grietinė: 1 valgomasis šaukštas
• Pomidorų padažas: 1 valgomasis šaukštas
• Druska: pagal skonį
• Juodieji pipirai: pagal skonį
• „Chmeli suneli“ prieskoniai: žiupsnelis, nebūtina

Paruošimas

1. Iš pradžių grikius išvirkite. Galite brinkinti Tupperware inde, bet tai nėra būtina.

2. Tuomet nuskustas morkas sutarkuokite burokinės tarkos pagalba bei kepkite su aliejumi ir sviestu. Po kelių minučių dėkite kepti susmulkintą svogūną ir saliero lapkotį (galima smulkiai supjaustyti arba susmulkinti blenderiu), įpilkite truputį vandens, kad daržovės pasitroškintų.

3. Kai daržovės suminkštės, dėkite susmulkintus pievagrybius ir dar porą minučių pakepkite.

4. 100 mililitrų vandens išmaišykite su grietine, pomidorų padažu ir prieskoniais, pilkite ant daržovių. Kai viskas perkaista, dėkite grikius.

5. Viską maišydamos dar porą minučių pakepinkite. Jei reikia, pridėkite druskos ir pipirų.

6. Grikiai sutraukia visą padažą, gaunasi birūs bei tikrai nuostabaus skonio. Skanaus!

7. Šis receptas daug kartų gamintas šeimoje ir atnaujinamas pagal sezono daržoves. Trumpas daržovių karamelizavimas ir atskiras grikių virimas lemia geriausią tekstūrą bei skonio balansą.

Naudingi patarimai
• Grikius galite brinkinti prieš virimą, kad jie taptų dar minkštesni.
• Karamelizuokite daržoves ant vidutinės ugnies – jos išlaikys daugiau skonio.
• Įpilant vandens troškinimui, pradėkite nuo mažesnio kiekio ir papildykite, jei reikia, kad padažas nebūtų per skystas.
• Pievagrybius dėti tik tada, kai daržovės jau suminkštėjusios, kad jie neprarastų struktūros.
• Galima eksperimentuoti su sezoninėmis daržovėmis – pavyzdžiui, žiediniais kopūstais ar cukinijomis, kad patiekalas būtų visada šviežias ir įdomus.