Ingredientai

• 150 g grikių
• 2 kiaušiniai
• 1 svogūnas
• 300 g morkų
• 200 g grietinės
• 150 g fermentinio sūrio
• 2 v.š. džiūvėsėlių
• 50 g sviesto
• druskos
• pipirų
• prieskoninių žolelių (nebūtina)

Paruošimas

1. Grikius išverdame. Svogūną smulkiai supjaustome, morkas sutarkuojame burokine tarka ir apkepiname pusėje sviesto, kol daržovės suminkštėja.

2. Atskiriame kiaušinių trynius nuo baltymų. Trynius sumaišome su grietine ir 100 g sutarkuoto sūrio. Sumaišome grikius, keptas daržoves ir grietinės-trynių mišinį, įberiame druskos, pipirų bei prieskoninių žolelių, jei naudojate.

3. Baltymus išplakame iki standumo ir atsargiai įmaišome į grikių masę.

4. Dedame viską į sviestu išteptą kepimo formą. Ant viršaus užbarstome likusį sūrį ir džiūvėsėlius, padedame gabaliukais supjaustytą likusį sviestą.

5. Kepame 180°C orkaitėje apie 30 min., kol apkepas gražiai apskrunda.

Naudingi patarimai
• Apkepas šiek tiek byra iškart po kepimo – palaukite, kol atvės, kad sustingtų.
• Baltymus įmaišykite atsargiai, kad masė išliktų puri.
• Kepimo formą geriausia patepti sviestu, kad apkepas lengvai neliptų.
• Prieskonines žoleles galite rinktis pagal skonį – puikiai tinka čiobreliai, petražolės ar krapai.
• Jei lieka kitai dienai, apkepas dar labiau sukibs ir bus lengvai pjaustomas.