Ingredientai

Paprika: 2 didelės raudonosios paprikos
Konservuotos raudonosios pupelės: 200 g
Česnakas: 2 skiltelės
Rūkytos paprikos milteliai: 1 a.š.
Alyvuogių aliejus: 2 v.š.
Citrinos sultys: 2 v.š.
Graikiški riešutai: 100 g, sausoje keptuvėje paskrudinti
Druska: žiupsnelis

Recepto paruošimas

1. Paprikas nuplaukite, perpjaukite pusiau ir išimkite sėklas. Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C ir sudėkite paprikas ant kepimo skardos.

2. Kepkite, kol paprikos odelė taps tamsi ir lengvai atšoks nuo minkštimo.

3. Išėmę paprikas iš orkaitės, sudėkite jas į maišelį, užriškite ir leiskite visiškai atvėsti.

4. Kai paprikos atvės, atsargiai nulupkite odeles.

5. Į maišytuvą sudėkite nuluptas paprikas, konservuotas pupeles, česnako skilteles, rūkytos paprikos miltelius, alyvuogių aliejų, citrinos sultis ir žiupsnelį druskos.

6. Maišytuvą įjunkite ir sutrinkite iki vientisos masės. Jei norite sklandesnės tekstūros, galite pridėti šlakelį papildomo alyvuogių aliejaus arba citrinos sulčių.

7. Užtepėlę perkelkite į indą, papuoškite susmulkintais ir lengvai paskrudintais graikiškais riešutais bei šviežiais žalumynais, pavyzdžiui, kalendra ar petražolėmis.

8. Patiekite šviežiai arba laikykite šaldytuve iki naudojimo. Puikiai tinka su skrebučiais, daržovių lazdelėmis arba kaip padažas prie mėsos.

9. Santrauka: Keptų paprikų ir raudonųjų pupelių užtepėlė su riešutais – tai gardi, spalvinga ir maistinga užkandėlė, kurią lengva paruošti iš sveikų ingredientų. Ji suteikia sotumo jausmą ir tinka įvairioms progoms.