Ingredientai
• Kiaušinis: 1 vnt.
• Varškė: 500 g
• Kvietiniai miltai: 80 g
• Cukrus: 2 v. š.
• Druska: žiupsnelis
• Sviestas: 60 g
• Grietinė: 200 g
• Cukrus padažui: 1 a. š.
• Druska padažui: mažas žiupsnelis

Paruošimas

1. Varškę sudėkite į dubenį ir sutrinkite iki vientisos masės. Įmaišykite cukrų ir druską.

2. Įmuškite kiaušinį ir maišykite, kol masė taps glotni.

3. Po truputį suberkite miltus ir išmaišykite, kol tešla taps minkšta, bet laikanti formą. Jei reikia, įdėkite dar šiek tiek miltų.

4. Ant miltais pabarstyto paviršiaus suformuokite iš tešlos piršto storio ritinėlius.

5. Supjaustykite norimo dydžio gabalėliais.

6. Puode užvirkite pasūdytą vandenį, sumažinkite kaitrą, kad vanduo ramiai virtų.

7. Virtinukus sudėkite dalimis, pamaišykite ir virkite, kol iškils į paviršių, tada dar pavirkite 2–3 minutes.

8. Išgriebkite kiaurasamčiu ir leiskite nuvarvėti.

9. Padažui sviestą ištirpinkite ant silpnos ugnies, įmaišykite grietinę, cukrų ir žiupsnelį druskos. Pakaitinkite, kol taps vientisas.

10. Užpilkite padažu virtinukus ir patiekite šiltus.

Naudingi patarimai
• Jei varškė labai drėgna, prieš gaminant ją lengvai nuspauskite.
• Neperdėkite miltų – per daug jų padarys virtinukus kietus.
• Vanduo turi tik lengvai burbuliuoti, kad virtinukai neištižtų.
• Išvirtus galite trumpai apvolioti tirpintame svieste, kad nesuliptų.
• Skanu pagardinti šviežiomis uogomis, uogiene ar trupučiu cinamono.