Ingredientai
• "Philadelphia" grietinėlės sūris: 1 kg
• Riebi grietinė: 200 g
• Kiaušiniai: 4 vnt.
• Cukrus: 150–200 g
• Miltai: 40 g
• Vanilė: 2 a.š.
• "Oreo" sausainiai: 20 vnt. (arba 1,5 puodelio kitų sutrupintų + 30 g cukraus)
• Tirpintas sviestas: 40 g

Paruošimas

1. Paruošti kepimo formą: Iškloti dugną kepimo popieriumi, šonus patepti sviestu.

2. Sutrupinti sausainius padui: Sudėti į maišelį ir kočėlu ar grūstuve sutrupinti iki smulkių trupinių, paliekant šiek tiek traškumo.

3. Sumaišyti trupinius su sviestu: Supilti tirpintą sviestą, suberti cukrų, išmaišyti iki drėgno smėlio konsistencijos.

4. Suformuoti pagrindą: Masę suberti į formą, tolygiai paskirstyti, suspausti, trumpam įdėti į šaldytuvą.

5. Paruošti grietinėlės sūrį: Plakti „Philadelphia“ sūrį iki vientisos masės.

6. Įmaišyti cukrų ir vanilę: Suberti cukrų, vanilę, trumpai plakti iki blizgios masės.

7. Įmaišyti kiaušinius: Po vieną įmušti kiaušinius, maišant žemu greičiu ar šluotele, vengiant perplakimo.

8. Suberti miltus ir grietinę: Persijoti miltus, įmaišyti, įdėti grietinę, sujungti iki vienalytės konsistencijos.

9. Supilti įdarą ant pagrindo: Atsargiai supilti masę ant sausainių pagrindo, sulyginti paviršių.

10. Kepti pyragą orkaitėje: 180 °C, viršus–apačia, vidurinis lygis, 40 min., centras turi būti tvirtas, šiek tiek virpantis.

11. Atvėsinti orkaitėje: Išjungti orkaitę, dureles praversti, palikti 15–20 min. viduje.

12. Pilnai atvėsinti ir šaldyti: Palikti kambario temperatūroje, uždengti plėvele, šaldyti ≥5 val. arba per naktį.

13. Išimti iš formos ir supjaustyti: Apjuosti peiliu kraštus, nuimti formą arba popierių, supjaustyti porcijomis.

14. Papuošti ir patiekti: Puošti uogomis, trupintais Oreo, šokoladu ar plakta grietinėle; patiekti atšaldytą.

Apie receptą
Niujorko stiliaus sūrio pyragas su Oreo pagrindu – kreminis, švelniai vanilinis, su traškiu sausainių sluoksniu. Idealiai tinka šventiniams desertams, iš anksto paruošiamas šaldytuve, o prieš patiekimą papuošiamas uogomis ar šokoladu.