Ingredientai
• Kiaušiniai: 5 vnt.
• Kvietiniai miltai: 2 šaukštai
• Pienas: 1 stiklinė (apie 200 ml)
• Druska: pagal skonį
• Dešra (nebūtina): apie 100 g
• Sūdyti lašinukai: 50 g
• Svogūnų laiškai: kelios šakelės

Paruošimas

1. Į dubenį įmuškite kiaušinius ir gerai suplakite šakute arba šluotele, kol masė taps vientisa.

2. Supilkite pieną į kiaušinių masę ir toliau maišykite, kol viskas susijungs.

3. Palaipsniui suberkite miltus, atsargiai maišydami, kad neliktų gumuliukų. Įberkite druskos pagal skonį.

4. Lašinukus supjaustykite mažais kubeliais ir pakepinkite keptuvėje, kol išsiskirs riebalai ir atsiras rusva plutelė.

5. Jei naudojate dešrą, supjaustykite ją griežinėliais ir sudėkite į keptuvę kartu su lašinukais, kad šiek tiek apskrustų.

6. Ant apkepintų ingredientų supilkite paruoštą kiaušinių masę. Sumažinkite ugnį iki vidutinės.

7. Kepkite kiaušinienę, kol pradės stingti kraštai, tada lengvai pakratykite keptuvę, kad nepridegtų.

8. Kepkite tol, kol viršus susigulės, o apačia įgis auksinį atspalvį.

9. Pabarstykite smulkintais svogūnų laiškais ir patiekite karštą.

Naudingi patarimai
• Norint purios kiaušinienės, kiaušinių baltymus atskirai išplakite iki minkštų putų ir tik tada įmaišykite į masę.
• Pienas suteikia švelnumo – galite naudoti ir grietinėlę, kad kiaušinienė būtų dar kreminė.
• Dešrą galima pakeisti šonine ar kumpiu – skonis bus sodresnis.
• Kepant orkaitėje, kiaušinienė taps lyg apkepas – tinka pietums su šviežiomis salotomis.
• Lašinukus kepkite ant vidutinės ugnies, kad neperkepintumėte ir išsaugotumėte traškumą bei riebalų aromatą.