Ingredientai
• Pomidorai: 3–4 vnt.
• Mocarela: 1 rutuliukas
• Šviežias bazilikas: 1 saujelė
• Druska: pagal skonį
• Juodieji pipirai: pagal skonį
• Čiobreliai: 0,5 arbatinio šaukštelio
• Raudonėlis: 0,5 arbatinio šaukštelio
• Rozmarinas: 0,5 arbatinio šaukštelio
• Kajeno pipirai: žiupsnelis
• Česnakas: 1 skiltelė
• Šviežios petražolės: 1 saujelė
• Čili pipiriukas: 1 vnt.
• Alyvuogių aliejus: 4 valgomieji šaukštai

Paruošimas

1. Į nedidelį dubenėlį supilkite alyvuogių aliejų, suberkite čiobrelius, raudonėlį, rozmariną, tarkuotą česnaką, smulkintą čili pipiriuką ir petražoles. Viską gerai išmaišykite, kol susiformuos kvapnus žolelių marinatas.

2. Įberkite žiupsnelį druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų, kad skonis taptų subalansuotas.

3. Mocarelos rutuliuką supjaustykite riekelėmis, įdėkite į marinatą ir lengvai apvoliokite. Indą uždenkite ir padėkite į šaldytuvą bent 30 minučių, kad sūris įgautų aromato.

4. Kol mocarela marinuojasi, pomidorus nuplaukite ir supjaustykite riekelėmis. Baziliko lapelius nuplaukite ir švelniai nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.

5. Į lėkštę pakaitomis dėkite pomidorų ir mocarelos riekeles – taip, kad jos gražiai persidengtų. Tarp sluoksnių įdėkite po kelis baziliko lapelius.

6. Ant viršaus užpilkite likusį marinatą – taip salotos įgaus dar daugiau skonio.

7. Pagardinkite dar trupučiu druskos, juodųjų pipirų ir, jei norite, šlakeliu balzaminio kremo.

8. Patiekite iš karto – geriausia su šviežiai kepta duona arba šviesiu vynu.

9. Šios Kaprio salotos su marinuota mocarela – tikras įrodymas, kad paprasti ingredientai gali sukurti išskirtinį skonį.

Naudingi patarimai
• Mocarelą marinuokite bent 30 minučių, kad ji įsigertų žolelių aromato.
• Naudokite kuo šviežesnius pomidorus – jie suteiks salotoms sodresnį skonį.
• Baziliką pridėkite tik prieš pat patiekimą, kad lapeliai neprarastų spalvos ir aromato.
• Marinato kiekį reguliuokite pagal skonį – galite palikti šiek tiek padažo salotų viršui.
• Patiekdami salotas, pabarstykite trupučiu kajeno pipirų arba šlakeliu balzaminio kremo – jie suteiks papildomo skonio gilumo.