Ingredientai

• Rauginti kopūstai: 2 puodeliai
• Žalias burokėlis: 1 nedidelis
• Konservuoti arba virti avinžirniai: 1 puodelis
• Raudonas svogūnas: 1 vnt.
• Alyvuogių aliejus: šlakelis
• Druska, pipirai, kuminas: pagal skonį

Recepto paruošimas

1. Raugintus kopūstus sudėkite į didelį dubenį.

2. Smulkiai sutarkuokite žalią burokėlį ir įmaišykite į kopūstus.

3. Supjaustykite svogūną plonais griežinėliais ir įmaišykite į kopūstų ir burokėlių mišinį.

4. Palikite salotas pastovėti kambario temperatūroje apie 2 valandas, kad burokėlis ir svogūnas galėtų fermentuotis ir susimaišytų skoniai.

5. Po fermentacijos pridėkite avinžirnius ir įberkite prieskonių: druskos, pipirų bei kumino.

6. Apšlakstykite alyvuogių aliejumi, viską išmaišykite ir ragaukite.

7. Santrauka: Šios raugintų kopūstų ir žalių burokėlių salotos yra skanus ir sveikas pasirinkimas tiems, kas nori sustiprinti savo organizmo imunitetą ir virškinimo sveikatą. Rauginti kopūstai ir avinžirniai suteikia baltymų, skaidulų ir vitaminų, o burokėliai papildo geležimi.