Ingredientai

Vištienai:
• Vištienos filė juostelės – 800 g
• Alyvuogių aliejus – 2 v.š.
• Taco prieskoniai – 2 a.š.
• Druska – pagal skonį
• Juodieji pipirai – pagal skonį
• Miltai – apie 4 v.š.
• Kiaušiniai – 2 vnt.
• Graikiniai riešutai – 150 g
• Džiūvėsėliai – 3 v.š.

Rančos padažui:
• Majonezas – 3 v.š.
• Grietinė – 2 v.š.
• Švieži krapai ir petražolės – saujelė
• Granuliuotas česnakas – ½ a.š.
• Citrinos sultys – šlakelis
• Druska – pagal skonį
• Juodieji pipirai – pagal skonį
• Rūkyta paprika – ½ a.š.

Paruošimas

1. Vištienos filė juostelės nuplaunamos, nusausinamos popieriniu rankšluosčiu, pašalinamos baltos gyslelės ir sudedamos į didelį dubenį.

2. Užpilama alyvuogių aliejumi, apibarstoma taco prieskoniais, druska ir pipirais, gerai išmaišoma. Dubuo uždengiamas ir paliekamas marinuotis 15 min. kambario temperatūroje.

3. Ruošiama rančos padažo bazė: majonezas, grietinė, granuliuotas česnakas, rūkyta paprika, citrinos sultys, druska, pipirai ir smulkinti žolynai sumaišomi ir padedami į šaldytuvą.

4. Kiaušiniai lengvai išplakami šakute, miltai paruošiami atskirai, graikiniai riešutai susmulkinami ir sumaišomi su džiūvėsėliais.

5. Vištienos juostelės pirma panardinamos į miltus, tuomet į kiaušinio plakinį, galiausiai į riešutų-džiūvėsėlių mišinį, kad visas paviršius pasidengtų.

6. Juostelės išdėliojamos ant kepimo popieriumi išklotos skardos, pageidaujant pašlakstomos alyvuogių aliejumi.

7. Orkaitė įkaitinama iki 175 °C, skarda su vištiena įdedama į vidurį ir kepama 25 min., kol gražiai apskrunda ir vidus pilnai iškepęs.

8. Kol vištiena kepa, bulvytės fri paruošiamos pagal instrukcijas ir apibarstomos prieskoniais.

9. Iškeptos vištienos juostelės patiekiamos su rančos padažu, karštomis bulvytėmis fri ir marinuotais agurkėliais.

Naudingi patarimai
• Vištienos filė juosteles geriausia supjaustyti vienodo dydžio, kad keptų tolygiai.
• Riešutus susmulkinkite ne iki miltų, kad traškumas išliktų.
• Marinuokite vištieną ne ilgiau kaip 20 min., kad mėsa liktų sultinga.
• Kepimo metu juosteles galima apversti vieną kartą, kad plutelė būtų vienodai traški.
• Rančos padažą galima paruošti iš vakaro – skoniai geriau susimaišo.