Ingredientai
• Vištienos krūtinėlė: 400 g
• Jauna cukinija: 1 vnt. (vidutinio dydžio)
• Svogūnas: 1 vnt.
• Česnakas: 2 skiltelės
• Kiaušinis: 1 vnt.
• Avižiniai dribsniai: 2 valg. šaukštai (sumalti)
• Druska: pagal skonį
• Juodieji pipirai: pagal skonį
• Džiovintas česnakas: ½ arbat. šaukštelio
• Vištienos prieskoniai (kalendra, chmeli-suneli, paprika, bazilikas, petražolės): 1 arbat. šaukštelis
• Augalinis aliejus: kepimui

Paruošimas

1. Cukiniją nuplaukite, supjaustykite stambiais gabalėliais ir trumpai nusausinkite, kad mažiau paleistų sulčių.

2. Svogūną ir česnako skilteles susmulkinkite virtuviniu kombainu iki vientisos masės.

3. Įdėkite vištienos krūtinėlės gabalėlius ir dar kartą sumalkite iki smulkios, beveik pastos konsistencijos.

4. Gautą masę perdėkite į dubenį, įmuškite kiaušinį ir suberkite sumaltus avižinius dribsnius.

5. Pagardinkite druska, pipirais, džiovintu česnaku ir vištienos prieskonių mišiniu. Kruopščiai išmaišykite, kol masė taps vientisa ir minkšta.

6. Įkaitintoje keptuvėje su nedideliu kiekiu aliejaus šaukštu dėkite masę ir šiek tiek paspauskite, kad susidarytų kotletų forma.

7. Kepkite ant vidutinės ugnies apie 2 minutes iš kiekvienos pusės, kol kotletai įgaus auksinę spalvą. Svarbu kepti be dangčio, kad vidus išliktų sultingas.

8. Iškeptus kotletus dėkite ant popierinio rankšluosčio, kad pasišalintų riebalų perteklius, ir patiekite su šviežiomis daržovėmis arba jogurtiniu padažu.

Naudingi patarimai
• Cukiniją geriausia nusausinti prieš maišant su mėsa, kad kotletai nebūtų skysti.
• Vištieną sumalkite iki vientisos masės, kad kotletai išliktų minkšti ir sultingi.
• Kepkite be dangčio – kotletai išlaikys traškią plutelę ir sultingą vidų.
• Kotletus formuokite šiek tiek plokštesnius – taip kepa tolygiai ir greičiau.
• Patiekdami galite pagardinti šviežiais žolelių lapeliais arba šlakeliu citrinos sulčių, kad būtų gaiviau.