Ingredientai
• vištienos filė – 1 kilogramo
• svogūnų – 1 vnt.
• česnako – 3 skiltelės
• ryžių acto – 2,5 valgomojo šaukšto
• baltojo vyno acto – 2,5 valgomojo šaukšto
• citrinos sulčių – iš 0,5 vnt.
• alyvuogių aliejaus – 10 valgomųjų šaukštų
• maltos saldžiosios paprikos – 1 arbatinio šaukštelio
• kario – 1 arbatinio šaukštelio
• raudonėlio – pagal skonį
• rozmarino – pagal skonį
• krapų – pagal skonį
• petražolių – pagal skonį
• druskos – pagal skonį
• juodųjų pipirų – pagal skonį

Paruošimas

1. Vištieną supjaustykite vidutinio dydžio gabaliukais – maždaug 2–3 kąsnių dydžio, kad keptų tolygiai.

2. Paruoškite marinatą – į trintuvą sudėkite svogūną, česnaką, abu acto tipus, citrinos sultis, aliejų, kario prieskonius, saldžiąją papriką ir žoleles. Sutrinkite iki vientisos masės.

3. Paragaukite marinato – jei reikia, įberkite dar druskos ar pipirų pagal savo skonį.

4. Į dubenį sudėkite vištienos gabaliukus ir užpilkite marinatu. Gerai išmaišykite, kad visi gabaliukai pasidengtų.

5. Uždenkite dubenį maistine plėvele ir padėkite į šaldytuvą bent 8 valandoms (geriausia – per naktį).

6. Prieš kepdamos, išimkite vištieną iš šaldytuvo ir palikite kambario temperatūroje apie 30 minučių.

7. Sukaukite marinuotą mėsą ant iešmelių ir kepkite ant įkaitusių žarijų arba grilio – po 10 minučių iš kiekvienos pusės, kol gražiai apskrus.

8. Iškepusią mėsą palikite trumpam „pailsėti“ – tai padės sultims pasiskirstyti ir mėsa išliks minkšta.

9. Patiekite šiltą su šviežiomis daržovėmis, keptomis bulvytėmis, virtais ryžiais ar kitu mėgstamu garnyru.

Naudingi patarimai
• Marinavimas per naktį suteikia vištienai intensyvesnį skonį ir sultingumą.
• Vištieną prieš kepimą palikite kambario temperatūroje, kad kepimas būtų tolygus.
• Iešmelius prieš kepimą pamirkykite vandenyje, kad jie nesudegtų.
• Prieš patiekdami, galite pabarstyti šviežiais žolelių lapeliais, pvz., krapais ar petražolėmis.
• Patiekalą derinkite su šviežiomis salotomis ar lengvu jogurto padažu, kad suteiktumėte gaivumo ir kontrasto skoniui.