Ingredientai
• vištienos krūtinėlės: 1 vnt. ~700 g
• kario prieskoniai: 3 a.š.
• tarkuotas šviežias imbieras: apie 1 cm gabalėlis
• natūralus jogurtas riebesnis, 3,5–10 %: 250 g
• druska: pagal skonį
• česnako skiltelės: 2 vnt.
• citrinos sultys: iš 1/2 citrinos
• sezamų aliejus: 2 a.š. (galima keisti kitu mėgstamu aliejumi)
• sezamų sėklos: 1 nedidelis žiupsnis pabarstymui (nebūtina)

Paruošimas

1. Vištienos paruošimas: nuplauti, nusausinti popieriniais rankšluosčiais ir supjaustyti vienodo dydžio gabaliukais, tinkamais veriant ant iešmelių.

2. Jei naudojama šlaunelių mėsa be kaulo, supjaustyti maždaug kąsnio dydžio kubeliais, kad kepant viskas iškeptų tolygiai.

3. Česnako ir imbiero paruošimas: česnaką nulupti, smulkiai sukapoti arba sutraiškyti, imbiero gabalėlį nulupti ir sutarkuoti smulkia tarka iki tyrelės konsistencijos.

4. Jogurtinio marinato sumaišymas: giliame dubenyje sumaišyti jogurtą, kario prieskonius, sezamų aliejų, smulkintą česnaką ir tarkuotą imbierą, įspaudus citrinos sultis, pagardinti druska. Išmaišyti iki vientisos masės.

5. Vištienos marinavimas: supjaustyti gabaliukai sudedami į marinatą, gerai įmaišomi, kad kiekvienas gabaliukas būtų padengtas.

6. Dubuo uždengiamas plėvele arba dangčiu ir dedamas į šaldytuvą mažiausiai 2 valandoms, geriausiai – per naktį.

7. Iešmelių paruošimas: medinius iešmelius pamirkyti šaltame vandenyje, kad kepant neapdegtų.

8. Prieš kepimą vištienos gabaliukai trumpai nusunkiami, suveriami ant iešmelių, paliekant tarpelius.

9. Kepimas orkaitėje arba kepsninėje: orkaitę įkaitinti iki 200–210 °C su grilio funkcija, iešmelius dėti ant grotelių arba skardos, kepti 15–20 min., apverčiant bent kartą. Kepsninėje – ant vidutinės kaitros 10–15 min., dažnai vartoti.

10. Sezamų sėklų užbaigimas: likus kelioms minutėms apibarstyti sėklomis, ištraukus palikti pailsėti, kad sultys pasiskirstytų.

11. Patiekimas: galima apšlakstyti citrinos sultimis, apibarstyti kapotomis petražolėmis ar kalendromis. Tiekti su ryžiais, daržovių salotomis ar jogurtiniu padažu.

Apie receptą
Šis receptas – lengvas ir aromatingas vištienos iešmelių patiekalas su jogurtiniu marinatu ir kario prieskoniais. Marinavimas suteikia mėsai sultingumo, o kepimas orkaitėje arba kepsninėje leidžia gauti traškią plutelę. Patiekiamas su ryžiais, salotomis ar jogurtiniu padažu, tai puikus pasirinkimas tiek kasdieninei vakarienei, tiek šventiniam stalui.