Ingredientai

Vištienos kotletams:

vištienos faršas: 500 gramų
svogūnai: 1
druska: žiupsnelio
pipirai: žiupsnelio
vištienos prieskoniai: 1 šaukštelio
tarkuotas sūris "Džiugas" 100 gramų (maišiau su lydytu sūriu)
miltai
malti džiūvėsėliai
plakti kiaušiniai: 2
aliejus: kepimui

Pievagrybių padažui:

Pievagrybiai: 200 gramų
Svogūnas: 1 vnt.
Česnakas: 2 skiltelės
Sviestas: 2 šaukštai
Grietinėlė (30% riebumo): 200 ml
Vištienos sultinys: 100 ml
Druska: pagal skonį
Maltieji juodieji pipirai: pagal skonį
Šviežios petražolės: papuošimui

Recepto paruošimas

1. Vištienos kotletų paruošimas:Svogūnas yra nulupamas ir smulkiai supjaustomas, tuomet dedamas į dubenį kartu su vištienos faršu.

2. Į faršo mišinį įberiamas druskos, pipirų, vištienos prieskonių ir tarkuoto Džiugo sūrio. Mišinys yra kruopščiai išminkomas, kad visi ingredientai vienodai pasiskirstytų.

3. Rankomis iš masės formuojami nedideli, pailgi kotletai, kurių dydis turėtų būti maždaug vienodas.

4. Kiekvienas kotletas iš pradžių apvoliojamas miltuose, tada įmerkiamas į plaktą kiaušinių plakinį, o galiausiai apvoliojamas maltuose džiūvėsėliuose.

5. Kotletų kepimas:Keptuvėje įpilama aliejaus tiek, kad jis apsemtų kotletus iki pusės, ir jis įkaitinamas ant vidutinės ugnies.

6. Kotletai dedami į įkaitintą aliejų ir kepami, kol viena pusė tampa auksinės spalvos, tuomet apverčiami ir kepami kita pusė.

7. Iškepus kotletams, jie yra dedami ant popierinio rankšluosčio, kad sugertų perteklinį aliejų.

8. Pievagrybių padažo paruošimas:Pievagrybiai yra nuvalomi ir supjaustomi plonais griežinėliais. Svogūnas ir česnakas nulupami ir smulkiai supjaustomi.

9. Į keptuvę dedamas sviestas ir ištirpinamas ant vidutinės ugnies.

10. Svogūnai ir česnakai sudedami į keptuvę, kur jie yra pakepinami, kol svogūnai tampa permatomi.

11. Tada į keptuvę dedami pievagrybiai ir kepami, kol iš jų išsiskiria sultys ir jie gražiai apskrunda.

12. Supilama grietinėlė ir vištienos sultinys, viskas kruopščiai išmaišoma ir pagardinama druska bei pipirais pagal skonį.

13. Padažas troškinamas ant silpnos ugnies, kol sutirštėja ir įgauna norimą konsistenciją.

14. Padažas gali būti papuošiamas smulkintomis šviežiomis petražolėmis prieš pat patiekimą.