Ingredientai
• Kalakutas: 1 vnt.
• Sviestas: 250 g
• Sojų padažas: 50 ml
• Česnakas: 3 skiltelės
• Čiobreliai: 1 v. š.
• Druska: 0,5 v. š.
• Malti juodieji pipirai: 0,5 v. š.
• Obuoliai: 2
• Svogūnai: 2
• Džiovintos slyvos: 100 ml
• Čiobreliai (įdarui): 1,5 a. š.
• Vanduo: 100 ml
• Riebi grietinėlė: 300 ml
• Akmens druska: 2 a. š.
• Malti juodieji pipirai (padažui): 0,5 a. š.
• Granato sėklos
• Morkos: 2
• Burokėliai: 2
• Špinatai: 70 g

Paruošimas

1. Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C.

2. Sviestą sumaišykite su sojų padažu, smulkintu česnaku, druska, pipirais ir čiobreliais.

3. Atsargiai atstumiant kalakuto odą nuo apačios iki viršaus, du trečdalius sviesto įdėkite po oda, o likusiu sviestu įtrinkite visą paukštį.

4. Obuolius ir svogūnus supjaustykite ketvirčiais, slyvas supjaustykite, sumaišykite su čiobreliais ir įdarą sudėkite į kalakutą.

5. Kalakutą dėkite į kepimo indą su 100 ml vandens ir kepkite apatinėje orkaitės dalyje tol, kol vidinė temperatūra pasieks 72 °C. Kepimo laikas: 30 min/kg paukščio svorio.

6. Iškepto kalakuto sultis supilkite į puodą, įpilkite grietinėlę ir ant mažos ugnies verdame ~10 min. Pagardinkite druska ir pipirais.

7. Morkas ir burokėlius sutarkuokite, sumaišykite su špinatais ir granato sėklomis – tai bus salotos.

8. Patiekite kalakutą su virtomis bulvėmis, padažu ir salotomis.

• apie recepta
Tai tradicinis šventinis kalakutas su sultingu įdaru iš obuolių, svogūnų ir slyvų, keptas su sviestu ir prieskoniais. Patiekiamas su kreminiu padažu, šviežiomis salotomis su granato sėklomis ir virtomis bulvėmis. Patiekalas puikiai tinka šventiniam stalui ir garantuoja aromatingą, sultingą skonį.