Ingredientai

• triušienos šlaunelės: 800 g
• konservuoti pomidorai: 400 g (1 skardinė)
• kokosų pienas: 100 ml
• smidrai: 200 g
• česnako skiltelės: 3 vnt.
• druska: pagal skonį
• pipirai: pagal skonį
• cinamonas: 1/2 arbatinio šaukštelio
• saldžiosios paprikos milteliai: 1 arbatinis šaukštelis
• čili paprikos milteliai: 1/2 arbatinio šaukštelio
• petražolės: 2 valgomieji šaukštai (smulkintos)
• alyvuogių aliejus: 2 valgomieji šaukštai

Paruošimas

1. Triušienos šlauneles nuplaukite po tekančiu vandeniu ir nusausinkite virtuviniais rankšluosčiais.

2. Dubenyje sumaišykite druską, pipirus ir saldžiosios paprikos miltelius, šiuo mišiniu tolygiai pabarstykite šlauneles iš visų pusių.

3. Keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų ir apkepkite triušienos šlauneles po 3–4 minutes iš kiekvienos pusės, kol gražiai apskrus.

4. Apkeptas šlauneles išimkite iš keptuvės ir atidėkite į šalį.

5. Į tą pačią keptuvę suberkite smulkintą česnaką ir kepkite apie 30 sekundžių, kol pasklis aromatas.

6. Supilkite konservuotus pomidorus ir mentele juos šiek tiek susmulkinkite.

7. Įpilkite kokosų pieną ir gerai išmaišykite.

8. Pagardinkite druska, pipirais, cinamonu, čili paprikos milteliais ir smulkintomis petražolėmis, viską kruopščiai išmaišykite.

9. Sudėkite atgal triušienos šlauneles, uždenkite dangčiu ir troškinkite ant vidutinės ugnies apie 20 minučių.

10. Smidrus nuplaukite, nupjaukite sukietėjusius galus ir supjaustykite 3–4 cm ilgio gabalėliais.

11. Po 20 minučių sudėkite smidrus į troškinį ir troškinkite dar apie 3 minutes, kol jie suminkštės, bet išliks traškūs.

12. Nuėmę nuo ugnies, leiskite patiekalui pastovėti apie 5 minutes ir patiekite.

Naudingi patarimai

• Triušieną prieš kepimą svarbu gerai nusausinti – taip ji gražiau apskrus.
• Cinamoną dėkite saikingai, jis turi subtiliai papildyti, o ne dominuoti skonyje.
• Jei norite tirštesnio padažo, troškinkite kelias minutes be dangčio.
• Smidrus dėkite pačioje pabaigoje, kad jie išliktų traškūs ir ryškios spalvos.
• Patiekalą puikiai papildo ryžiai, kuskusas arba šviežia duona padažui mirkyti.