Ingredientai
Lietiniams (10–12 vnt.):

• miltai: 1 stiklinė (+2 valg. šaukštai)

• pienas: 1 stiklinė

• vanduo: 1 stiklinė

• kiaušiniai: 2

• druska: pagal skonį

• aliejus: 3 valg. šaukštai

Įdarui:

• šviežia triušienos mėsa: 500 g

• svogūnas: 1 vnt.

• raudonoji paprika: 1 didelė

• tarkuotas fermentinis sūris: 160 g

• džiovintas čiobrelis: 1 a. š.

• malta raudonoji paprika: 1 a. š.

• švieži kapoti krapai: žiupsnelis

• druska: pagal skonį

• malti juodieji pipirai: pagal skonį

Paruošimas

1. Sumaišykite visus lietiniams skirtus ingredientus iki vientisos masės ir palikite pastovėti 15 minučių.

2. Iškepkite plonus lietinius blynus.

3. Triušieną supjaustykite juostelėmis, svogūną ir papriką – pusžiedžiais.

4. Keptuvėje įkaitinkite šiek tiek aliejaus.

5. Sudėkite svogūną, kepkite, kol suminkštės, tada suberkite papriką ir triušieną. Kepkite apie 10 min., kol mėsa iškeps.

6. Pagardinkite čiobreliu, malta paprika, druska ir pipirais, išmaišykite.

7. Išjunkite kaitrą, suberkite krapus, permaišykite ir palikite įdarą atvėsti.

8. Į atvėsusį įdarą suberkite tarkuotą fermentinį sūrį ir išmaišykite.

9. Ant kiekvieno blyno dėkite įdaro, suvyniokite ir trumpai apskrudinkite iš abiejų pusių keptuvėje.

10. Patiekite su mėgstamu padažu arba be jo – įdaras ir taip bus sultingas.

Naudingi patarimai

• Leiskite lietinių tešlai pailsėti – taip blynai bus elastingesni ir nesuplyš vyniojant.

• Triušieną kepkite ant vidutinės kaitros, kad išliktų sultinga.

• Jei norite intensyvesnio skonio, į įdarą įmaišykite šaukštą grietinės.

• Blynelius galite užšaldyti – jie puikiai išlieka, tik prieš tiekiant pašildykite orkaitėje.

• Papildomai apskrudinus blynelius orkaitėje 5 minutes, jie įgaus malonų traškumą.