Ingredientai

• juoda duona: 50 g (2 mažos riekelės)
• pienas: 100 ml
• kiaulienos faršas: 300 g
• česnakas: 1 didelė skiltelė
• druska: 3 žiupsneliai (2 – faršui, 1 – kiaušiniui)
• malti pipirai: 1 žiupsnelis
• kiaušinis: 1 vnt.
• džiūvėsėliai: 1 stiklinė
• aliejus: 2 šaukštai

Paruošimas

1. Nupjaukite duonos plutelę, minkštimą susmulkinkite ir užpilkite pienu. Palikite mirkti apie 5 minutes.

2. Tuo metu išplakite kiaušinį su žiupsneliu druskos ir į lėkštę suberkite džiūvėsėlius.

3. Išmirkytą duoną nuspauskite ir sudėkite į faršą. Įdėkite smulkintą arba išspaustą česnaką, įberkite druskos ir pipirų. Gerai išmaišykite.

4. Jei norite, į faršą galite įmušti papildomą kiaušinį, tačiau tai nėra būtina.

5. Iš faršo suformuokite ovalius, maždaug 1 cm storio šnicelius.

6. Kiekvieną šnicelį pamirkykite kiaušinio plakinyje, apvoliokite džiūvėsėliuose ir lengvai paspauskite, kad išlaikytų formą.

7. Kepkite įkaitintame aliejuje ant vidutinės kaitros, kelis kartus apversdami, apie 8–10 minučių, kol gražiai apskrus.

8. Patiekite su bulvių koše, grikiais ar mėgstamomis daržovių salotomis.

Naudingi patarimai

• Šnicelius kepkite ne per aukštoje temperatūroje – taip jie iškeps tolygiai ir nesudegs.
• Jei norite traškesnės plutelės, galite apvolioti du kartus: kiaušinis–džiūvėsėliai–vėl kiaušinis–vėl džiūvėsėliai.
• Į faršą galite įmaišyti šaukštą grietinės – šniceliai bus sultingesni.
• Prieš kepdami leiskite suformuotiems šniceliams 10 minučių pastovėti šaldytuve – jie geriau laikys formą.
• Iškepusius šnicelius trumpai padėkite ant popierinio rankšluosčio, kad susigertų riebalų perteklius.