Ingredientai

batono: 2 riekių
druskos: pagal skonį
grietinės: 1,5 stiklinės
džiovintų grybų: trupučio (puikiai tinka pievagrybiai ar kiti mėgstami grybai)
kiaulienos faršo: 800 gramų
kiaušinių: 2
miltų: trupučio
pieno: 0,5 stiklinės
pipirų: pagal skonį
riebalų: 3 šaukštų
sviesto: trupučio
svogūnų: 2

Recepto paruošimas

1. Paruoškite batono masę: Batono riekes sudėkite į dubenį ir užpilkite pienu. Leiskite mirkti, kol batonai suminkštės.

2. Tada gerai nuspauskite, kad pašalintumėte perteklinį skystį.

3. Paruoškite faršą: Į dubenį su kiaulienos faršu įmuškite kiaušinius, sudėkite smulkiai kapotus svogūnus, įdėkite šaukštą sviesto, įberkite druskos ir pipirų pagal skonį.

4. Pridėkite nuspaustą batono masę. Viską gerai išminkykite, kol masė taps vienalytė.

5. Formuokite kotletus: Drėgnomis rankomis formuokite norimo dydžio kotletus.

6. Kiekvieną kotletą apvoliokite miltuose, kad kepant susidarytų graži plutelė.

7. Kepkite kotletus: Keptuvėje įkaitinkite riebalus. Sudėkite kotletus ir kepkite ant vidutinės ugnies, kol abi pusės taps auksinės spalvos. Iškeptus kotletus sudėkite į puodą.

8. Paruoškite grybų padažą: Džiovintus grybus išmirkykite šiltame vandenyje apie 20 minučių.

9. Tada juos išvirkite, kol suminkštės. Išvirtus grybus smulkiai supjaustykite.

10. Keptuvėje ištirpinkite šiek tiek sviesto, sudėkite smulkintus grybus ir pakepinkite su prieskoniais pagal skonį. Įberkite šaukštą miltų, gerai išmaišykite ir supilkite grietinę. Troškinkite ant silpnos ugnies, kol padažas sutirštės.

11. Troškinkite kotletus: Paruoštą grybų padažą užpilkite ant kotletų puode.

12. Uždenkite dangčiu ir troškinkite ant silpnos ugnies apie 15–20 minučių, kad kotletai įsigertų padažo skonio.