Ingredientai
• kiaulienos nugarinė: 1,5 kilogramo
• grūsti pipirai
• druska
• kepsnių prieskoniai
• česnakai: 4 skiltelės

Paruošimas

1. Pirmiausia kiaulienos nugarinę įtriname su prieskoniais ir grūstais česnakais.

2. Uždengiame indą maistine plėvele ir paliekame visai nakčiai šaldytuve.

3. Kitą dieną dedame nugarinę į kepimo rankovę ir kepame maždaug 90 minučių iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje.

4. Prieš kepimo pabaigą galima rankovę praplėšti, kad mėsa labiau apskrustų.

5. Galiausiai patiekiame su keptomis daržovėmis arba virtomis bulvėmis, ypač skanu su orkaitėje keptais pastarnokais.

naudingi patarimai
• Kiaulienos nugarinę geriausia marinuoti visą naktį, kad įsigertų prieskoniai.
• Kepimo rankovė padeda mėsai išlikti sultingai, bet paskutinėmis minutėmis ją atidarius mėsa taps traški.
• Prie mėsos galima pridėti šakniavaisių, kurie kepdami įgaus papildomo skonio.
• Grūstus pipirus galima maišyti su trupučiu alyvuogių aliejaus, kad prieskoniai geriau laikytųsi ant mėsos.
• Patikrinkite mėsos vidinę temperatūrą – ji turėtų siekti apie 70–75 °C, kad būtų saugu valgyti ir sultinga.