Ingredientai
• Miltai: 1,5 stiklinės
• Kiaušinis: 1 vnt.
• Aliejus: 2,5 šaukšto
• Pasūdytas šaltas vanduo: 0,5 stiklinės
• Kalakutienos faršas: 500 g
• Svogūnas: 0,5 vnt.
• Pipirai: pagal skonį
• Druska: pagal skonį
• Kiaušinis (aptepimui): 1 vnt.
• Tarkuotas sūris: 0,5 stiklinės

Paruošimas

1. Persijotus miltus sumaišykite su kiaušiniu ir aliejumi. Po truputį pilkite pasūdytą vandenį ir minkykite, kol tešla taps lygi, minkšta ir lengvai kočiojama.

2. Tešlą suvyniokite į maistinę plėvelę ir padėkite į šaldytuvą maždaug 2 valandoms.

3. Svogūną smulkiai sutarkuokite ir sumaišykite su kalakutienos faršu, įberkite druskos bei pipirų. Gerai išmaišykite.

4. Iškočiokite tešlą, išpjaukite apskritimus, į vidurį dėkite įdaro ir suformuokite čeburekus, užspausdami kraštus.

5. Sudėkite čeburekus į kepimo popieriumi išklotą skardą.

6. Kiaušinį išplakite su tarkuotu sūriu ir šiuo mišiniu aptepkite čeburekų paviršių.

7. Uždenkite folija taip, kad ji nesiliestų su kepiniais.

8. Kepkite 180°C orkaitėje 15 minučių su folija, tada nuimkite foliją ir kepkite dar 15 minučių, kol gražiai apskrus.

Naudingi patarimai
• Leiskite tešlai pailsėti – ji taps elastingesnė ir lengviau kočiosis.
• Kraštus gerai užspauskite šakute, kad kepant neišbėgtų sultys.
• Jei faršas atrodo per sausas, įmaišykite šaukštą vandens ar sultinio.
• Norint traškesnio paviršiaus, paskutines minutes kepkite be folijos aukštesnėje lentynoje.
• Čeburekai skanūs su natūraliu jogurtu ar česnakiniu padažu.