Ingredientai

• aliejus – 1 šaukštas
• kalakutienos faršas – 500 g (tinka ir kitas mėgstamas faršas)
• virtos bulvės su lupena – 2 nedidelės
• morka – 1 vnt.
• svogūnas – 1 vnt.
• česnakas – 2 skiltelės
• kiaušinis – 1 vnt.
• džiūvėsėliai – 50 g
• druska – pagal skonį
• malti pipirai – pagal skonį
• smulkintos petražolės ir / arba krapai – 1 šaukštelis
• aliejus – kepimui

Paruošimas

1. Virtas bulves nulupkite ir sutarkuokite stambia tarka. Jei naudojate žalias bulves – jas taip pat sutarkuokite ir gerai nuspauskite skysčio perteklių.

2. Morką sutarkuokite, svogūną ir česnaką smulkiai supjaustykite.

3. Keptuvėje įkaitinkite 1 šaukštą aliejaus ir trumpai pakepinkite morką, svogūną bei česnaką, kol daržovės suminkštės. Palikite atvėsti.

4. Į dubenį sudėkite faršą, tarkuotas bulves, apkepintas daržoves, džiūvėsėlius, kiaušinį, druską, pipirus ir žalumynus. Viską gerai išmaišykite iki vientisos masės.

5. Drėgnomis rankomis suformuokite delno dydžio kotletus ir lengvai juos suplokite.

6. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir kepkite kotletus ant vidutinės ugnies po 3–4 minutes iš kiekvienos pusės, kol gražiai apskrus ir iškeps viduje.

7. Iškeptus kotletus trumpam dėkite ant popierinio rankšluosčio, kad susigertų riebalų perteklius.

8. Patiekite šiltus su mėgstamu garnyru.

Naudingi patarimai

• Jei masė atrodo per minkšta, įdėkite dar šiek tiek džiūvėsėlių.
• Kotletai bus sultingesni, jei faršo per daug neminkysite.
• Vietoje kalakutienos puikiai tinka vištienos arba mišrus faršas.
• Kepkite ant vidutinės ugnies – per stipri kaitra greitai apskrudins, bet neiškeps viduje.
• Labai skanu patiekti su raugintų daržovių salotomis arba lengvu jogurtiniu padažu.