Ingredientai
• Kalakutienos filė: 900 g
• Sūris riekelėmis: 300 g
• Saliamis (plonais griežinėliais): 180 g
• Kiaušiniai: 2 vnt.
• Kvietiniai miltai: 80 g
• Džiūvėsėliai arba panko: 200 g
• Druska: 1 a.š.
• Juodieji pipirai: 0,5 a.š.
• Saldžioji paprika: 1 a.š.
• Česnako granulės: 0,5 a.š.
• Aliejus kepimui: 800 ml

Paruošimas

1. Kalakutienos filė supjaustykite vienodo dydžio kepsneliais ir lengvai išmuškite, kad mėsa būtų plonesnė.

2. Kepsnelius pagardinkite druska, pipirais, paprika ir česnako granulėmis, prieskonius švelniai įtrinkite.

3. Ant kiekvieno kepsnelio uždėkite sūrio riekelę ir kelis saliamio griežinėlius, palikdami kraštus laisvus.

4. Kraštus šiek tiek užlenkite į vidų ir susukite į standų ritinėlį. Jei reikia, trumpam padėkite į šaldytuvą, kad sutvirtėtų.

5. Paruoškite tris indus: su miltais, išplaktais kiaušiniais ir džiūvėsėliais.

6. Kiekvieną suktinuką apvoliokite miltuose, panardinkite į kiaušinį ir kruopščiai apvoliokite džiūvėsėliuose.

7. Norint traškesnės plutelės, pakartokite panardinimą į kiaušinį ir dar kartą apvoliokite džiūvėsėliuose.

8. Įkaitinkite aliejų ir kepkite suktinukus 12–15 minučių, vis pavartydami, kol taps auksinės spalvos ir iškeps viduje.

9. Iškepusius sudėkite ant popierinio rankšluosčio ir palikite 3–5 minutes pastovėti.

10. Patiekite su bulvių koše, salotomis ar mėgstamu padažu.

Naudingi patarimai
• Suktinukus sukite kuo tvirčiau – taip įdaras neišbėgs kepant.
• Aliejus turi būti gerai įkaitęs, bet ne per karštas – kitaip plutelė sudegs.
• Jei abejojate dėl iškepimo, galite trumpai baigti kepti orkaitėje 180 °C temperatūroje.
• Panko džiūvėsėliai suteiks ypač traškią plutelę.
• Leiskite suktinukams trumpai „pailsėti“ – taip sūris neišbėgs pjaunant.