Ingredientai

• smulkinta kalakutiena – 500 gramų
• česnakas – 2 skiltelės
• šviežiai malti pipirai – pagal skonį
• smulkūs avižiniai dribsniai – 0,5 stiklinės
• kiaušiniai – 1
• susmulkinti svogūnų laiškai – 2 valgomieji šaukštai
• tarkuotas kietasis sūris – 2 valgomieji šaukštai
• sūdytas varškės sūris – pagal poreikį
• miltai – keli šaukštai
• lydytas sviestas – pagal poreikį
• pomidorų padažas – 2 stiklinės

Sūdytam varškės sūriui

• varškės sūris – 1 vnt.
• vanduo – 1 litras
• druska – 1,5 valgomojo šaukšto
• mėgstamos prieskoninės žolelės – pagal skonį

Paruošimas

1. Į vandenį suberkite druską ir gerai išmaišykite, kol ji visiškai ištirps.

2. Varškės sūrį supjaustykite stambiais kubeliais, užpilkite paruoštu sūrymu ir palaikykite šaldytuve apie parą. Sūrumą reguliuokite pagal skonį.

3. Nupilkite sūrymą, sūrio kubelius sumaišykite su mėgstamomis prieskoninėmis žolelėmis.

4. Į didelį dubenį sudėkite kalakutieną, smulkintą česnaką, avižinius dribsnius, tarkuotą kietąjį sūrį, kiaušinį, pipirus ir svogūnų laiškus. Gerai išmaišykite.

5. Iš masės formuokite apvalius kukuliukus.

6. Į kiekvieno kukulio vidų įspauskite po kubelį sūdyto varškės sūrio ir gerai uždarykite.

7. Kukulius lengvai apvoliokite miltuose.

8. Keptuvėje įkaitinkite sviestą ir kepkite kukulius iš visų pusių, kol jie gražiai apskrus. Kepkite dalimis.

9. Visus apkeptus kukulius sudėkite atgal į keptuvę, užpilkite pomidorų padažu ir viena stikline vandens.

10. Troškinkite ant silpnos ugnies apie 30 minučių.

11. Patiekite su ryžiais, bulvių koše ar kitu mėgstamu garnyru.

Naudingi patarimai

• Kukulių masės neperminkykite – taip jie išliks minkšti ir sultingi.
• Jei masė atrodo per skysta, įdėkite dar šaukštą avižinių dribsnių ir leiskite pastovėti 5 minutes.
• Kepant svarbu neperkrauti keptuvės, kad kukuliai keptų, o ne troškintųsi.
• Pomidorų padažą galima pagardinti žiupsneliu cukraus ar džiovintu baziliku.
• Likę sūdyto varškės sūrio kubeliai puikiai tiks salotoms ar keptoms daržovėms.