Ingredientai

• Kalakutienos kepenėlės: 500 g
• Miltai: 2 valgomųjų šaukštų
• Grietinėlė: 100 ml
• Morkos: 2 vnt.
• Svogūnai: 1 didelis
• Druska: pagal skonį
• Pipirai: pagal skonį
• Aliejus (kepimui)
• Krapai: kuokštelio

Paruošimas

1. Paruoškite daržoves – morkas nulupkite ir smulkiai supjaustykite kubeliais arba sutarkuokite burokine tarka. Svogūną nulupkite ir smulkiai sukapokite. Šviežius krapus nuplaukite ir smulkiai sukapokite.

2. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir sudėkite paruoštas morkas bei svogūną. Daržoves kepkite ant vidutinės ugnies, kol suminkštės ir švelniai paruduoja, apie 5–7 minutes, retkarčiais pamaišydami.

3. Kepenėles kruopščiai nuplaukite po šaltu vandeniu, nusausinkite virtuviniu popieriumi ir supjaustykite nedideliais, maždaug 2x2 cm dydžio gabaliukais.

4. Kai daržovės suminkštėja, į keptuvę sudėkite kepenėles. Viską gerai išmaišykite ir uždengę dangčiu kepkite ant vidutinės ugnies apie 10 minučių, kol kepenėlės švelniai paruduos.

5. Mažame dubenėlyje sumaišykite miltus su grietinėle, stengdamiesi išvengti gumulėlių. Jei reikia, galite naudoti šluotelę arba šakutę.

6. Kai kepenėlės jau bus apkepusios (bet dar nevisiškai iškepusios), supilkite paruoštą grietinėlės ir miltų mišinį. Viską atsargiai išmaišykite.

7. Sumažinkite troškinio temperatūrą iki mažos ir tęskite troškinimą dar apie 5–7 minutes, kol padažas šiek tiek sutirštės. Retkarčiais pamaišykite, kad troškinys neprisviltų.

8. Pagal skonį įberkite druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų. Paskutines 2 minutes įmaišykite smulkiai supjaustytus krapus.

9. Nuimkite patiekalą nuo ugnies ir leiskite jam pastovėti uždengus dangčiu dar 5 minutes, kad skoniai geriau susijungtų.

10. Patiekite karštą, idealiai tinka su bulvių koše ir marinuotais agurkais.

Naudingi patarimai

• Kepenėles rinkitės šviežias arba geros kokybės šaldytas, kad troškinys būtų minkštas ir sultingas.
• Troškinant nepamirškite dažnai maišyti, kad kepenėlės neprisviltų ir padažas būtų vientisas.
• Miltus su grietinėle geriausia sumaišyti iš anksto, kad neliktų gumuliukų padaže.
• Daržoves galite sutarkuoti stambia burokine tarka, jei norite, kad jos greičiau suminkštėtų.
• Patiekalą palikite pastovėti kelias minutes po nuėmimo nuo ugnies – skoniai susijungia ir troškinys bus dar gardesnis.