Ingredientai
• kalakuto blauzdos: 1
• česnakas: 2 skiltelių
• obuolių actas: 1 valgomojo šaukšto
• medus: 1 valgomojo šaukšto
• džiovintas čiobrelis: žiupsnio
• druska: pagal skonį
• juodieji pipirai: žiupsnio
• svogūnai: 3 dideli (~1 kilogramo)
• alyvuogių aliejus: 4 valgomųjų šaukštų
• džiovintas šalavijas: 1 saujelės (galima naudoti ir šviežią)

Recepto paruošimas

1. Kalakuto blauzdą įtrinkite susmulkinto česnako, druskos, pipirų, čiobrelio, medaus bei obuolių acto mišiniu.

2. Palikite marinuotis maždaug 12 valandų arba per visą naktį.

3. Svogūnus nulupkite ir supjaustykite pusžiedžiais.

4. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir pakepinkite svogūnus, kol gražiai apskrus.

5. Svogūnus sudėkite į kepimo indą, pabarstykite šalavijo lapeliais ir druska.

6. Ant svogūnų uždėkite kalakuto blauzdą.

7. Orkaitę įkaitinkite iki 180 °C ir kepkite maždaug 90 minučių. Pirmą dalį kepimo uždenkite folija, likus 15 minučių iki pabaigos nuimkite foliją, kad mėsa gražiai apskrustų.

8. Patiekite ir skanaukite!

Naudingi patarimai
• Marinuoti galite ir ilgiau – iki 24 valandų, kad mėsa būtų dar sultingesnė.
• Svogūnus galite keisti raudonais arba geltonais, kad patiekalas būtų spalvingesnis.
• Foliją nuimkite likus maždaug 10–15 minučių, kad blauzda gražiai apskrustų, bet neišdžiūtų.
• Norint intensyvesnio aromato, marinatui galima pridėti šiek tiek šviežio rozmarino.
• Patiekiant galima papildomai apibarstyti šviežiomis žolelėmis, pvz., petražolėmis ar čiobreliais.