Ingredientai
• vanduo 2 l
• kalakutienos krūtinėlė 1–1,5 kg
• druska 2 šaukštai + šiek tiek papildomai
• alyvuogių aliejus 2 šaukštai
• pipirai šiek tiek
• džiovintas raudonėlis 1 šaukštelis (arba bazilikas)
• paprikos milteliai 1 šaukštelis

Paruošimas

1. Į didelį indą su šiltu vandeniu įberkite 2 šaukštus druskos ir gerai išmaišykite, kad druska ištirptų.

2. Į indą su druskos tirpalu užmerkite kalakuto krūtinėlę, kad ji pilnai apsemta, ir palikite šaltai maždaug 2 valandoms.

3. Po 2 valandų kalakutieną ištraukite iš mirkalo ir gerai nusausinkite.

4. Atskirame inde sumaišykite alyvuogių aliejų su raudonėliu, paprikos milteliais, druska ir pipirais.

5. Pasiruoštu mišiniu įtrinkite kalakutienos filė. Galite papildomai dėti kmynų ar smulkinto česnako.

6. Mėsą dėkite į kepimo indą ar skardą ir kepkite orkaitėje 250 °C temperatūroje apie 15 minučių.

7. Praėjus 15 minučių, orkaitę išjunkite, bet kalakutienos neištraukite ir durelių neatidarinėkite. Palikite dar 2 valandas.

8. Po 2 valandų iš orkaitės išimkite ir skanauskite.

9. Iškepusią kalakutieną galima laikyti šaldytuve 7–10 dienų ir patiekti su makaronais, sumuštiniais, salotomis ar kitais patiekalais.

Apie receptą
Šis kalakutienos kepimo būdas leidžia mėsai išlikti sultingai ir aromatingai, net jei orkaitė išjungta. Mėsa įgauna subtilų prieskonių skonį ir tinka tiek kasdieniam, tiek šventiniam stalui.