Ingredientai
• Cukinijos: 2 (vidutinio dydžio)
• Malta jautiena: ~350 g
• Svogūnai: 1 (didelio)
• Pomidorų tyrė: 250 g (arba ~500–600 g kubeliais supjaustytų pomidorų)
• Česnakas: 2 skiltelės
• Kreminė varškė: 200 g
• Kiaušiniai: 1
• Fermentinis sūris: ~200 g (arba 120 g mocarelos ir 80 g parmezano)
• Itališkas prieskonių mišinys (bazilikų, raudonėlio, čiobrelių)
• Maltas muskato riešutas
• Raudonas vynas (ir/arba jautienos sultinys)
• Juodieji pipirai
• Druska

Paruošimas

1. Cukinijas supjaustykite maždaug 0,7 cm storio riekutėmis, pasūdykite ir palikite pastovėti, kad išsiskirtų skystis.

2. Nupilkite skystį ir apkepkite cukinijas su šlakeliu aliejaus. Iškepusias dėkite ant popierinių rankšluosčių, kad pašalintumėte riebalų perteklių.

3. Apkepinkite jautienos faršą, kol parus, suberkite ir apkepkite svogūną.

4. Į faršą įmaišykite traiškytą česnaką, supilkite pomidorų tyrę arba supjaustytus pomidorus. Troškinkite ant nedidelės ugnies, kol masė nebebus vandeninga, bet dar išliks drėgna. Jei masė sausoka, įpilkite šlakelį vyno arba sultinio. Pagardinkite druska, pipirais ir itališkomis žolelėmis.

5. Į kreminę varškę įmuškite kiaušinį, įberkite žiupsnį malto muskato ir druskos, gerai išmaišykite.

6. Sluoksniuokite keto lazaniją: į formą pilkite šiek tiek mėsos troškinio, kad cukinijos nepriliptų, dėkite cukinijų sluoksnį, tuomet jautienos troškinio sluoksnį, tepkite varškės masę ir vėl cukinijas. Kartokite, kol baigsis ingredientai. Ant viršaus berkite sūrį.

7. Kepkite iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje apie 45 minutes.

8. Patiekite karštą ir skanaukite!

Naudingi patarimai
• Cukinijas prieš kepimą pasūdykite ir palikite, kad išsiskirtų skystis – taip lazanija nebus per drėgna.
• Jei norite sodresnio skonio, pomidorų tyrę galima pakeisti dalimi raudono vyno ar sultinio.
• Sluoksniuokite tolygiai, kad kiekviename kąsnyje būtų visų ingredientų derinys.
• Viršų su sūriu galima šiek tiek apkepinti grilio funkcijoje, kad susidarytų traški plutelė.
• Lazaniją patiekite šiek tiek pravėsusią – sluoksniai geriau susisluoksniuoja ir ją lengviau pjaustyti.