Ingredientai

Vištienos sultinys: 1,5 l
Šviesi miso pasta: 2 valg. š.
Sojų padažas: 2 valg. š.
Ryžių actas: 1 valg. š.
Česnakas: 3 skiltelės, smulkintos
Čili pipiras: 1 vnt., smulkintas
Imbiero šaknis: 3 cm, tarkuota
Šaltai rūkyta šoninė: 3 plonos juostelės
Ramen makaronai: 200 g
Džiovinti shiitake grybai: 50 g
Rudieji pievagrybiai: 100 g, supjaustyti griežinėliais
Jautienos kepsnys: 200 g, keptas ir supjaustytas juostelėmis
Pak choi: 2 vnt., perpjauti per pusę
Sojų daigai: 100 g
Svogūnų laiškai: 2 vnt., smulkinti
Kiaušiniai: 2 vnt., minkštai virti ir perpjauti per pusę
Sezamo sėklos: 1 valg. š., paskrudintos

Recepto paruošimas

1. Sultinio paruošimas: Puode įkaitinus šiek tiek aliejaus, dedami smulkinti česnakai, tarkuotas imbieras ir smulkintas čili pipiras. Viską maišant, apkepama apie minutę, kol pasklinda malonus aromatas.

2. Ingredientų įdėjimas: Į puodą supilamas vištienos sultinys, dedama šviesi miso pasta, sojų padažas, ryžių actas ir šaltai rūkyta šoninė. Sultinys užvirinamas, po to sumažinama kaitra ir verdama dar 15 minučių.

3. Šoninės išėmimas: Po virimo iš sultinio atsargiai išimama šoninė, kad sultinys išliktų lengvas ir aromatingas.

4. Makaronų virimas: Atskirame puode užvirinama vandens.

5. Į verdantį vandenį dedami ramen makaronai ir verdami pagal pakuotės nurodymus. Išvirus, nusausinami ir atidedami.

6. Grybų paruošimas: Džiovinti shiitake grybai mirkomi pagal pakuotės nurodymus, kol jie suminkštėja. Rudieji pievagrybiai supjaustomi griežinėliais ir apkepami keptuvėje su trupučiu aliejaus, kol įgauna auksinį atspalvį.

7. Pak choi paruošimas: Perpjauti pak choi per pusę dedami į įkaitintą keptuvę su trupučiu aliejaus.

8. Apkepus apie 2 minutes, įpilama šiek tiek vandens, keptuvė uždengiama ir troškinama dar 2–3 minutes.

9. Priedų paruošimas: Svogūnų laiškai smulkiai supjaustomi, sojų daigai paruošiami nuplaunant, o kiaušiniai išverdami minkštai (apie 6–7 minutes), po to perpjauti per pusę.

10. Sriubos surinkimas: Dubenėliuose išdėstomi ramen makaronai, ant jų pilamas sultinys.

11. Dedami kepti grybai, jautienos juostelės, pak choi, sojų daigai, kiaušinio puselės ir svogūnų laiškai. Viskas apibarstoma sezamo sėklomis.

12. Pateikimas: Ramen patiekiamas iškart karštas, kad visi skoniai būtų sodrūs ir aromatingi.