Ingredientai

• Tortilija: 2 vnt.
• Maltoji jautiena: 400 g
• Ghee sviestas (kepimui): 1 valg. š.
• Druska: pagal skonį
• Juodieji pipirai: pagal skonį
• Saldžiosios paprikos prieskoniai: pagal skonį
• Iceberg salota: ½ galvos
• Svogūnas: ½ vnt.
• Marinuoti agurkėliai: keli vnt.
• Alyvuogės: sauja
• Kietasis sūris: 60 g
• Jalapeno: pagal skonį (nebūtina)

• Graikiškas jogurtas: 3 valg. š.
• Česnako skiltelė: 1 vnt.
• Druska: žiupsnelis
• Juodieji pipirai: žiupsnelis
• Krapai: žiupsnelis

Recepto paruošimas

1. Mėsos paruošimas: Keptuvėje išlydant ghee sviestą, įdedama malta jautiena. Į ją beriama druska, pipirai bei saldžiosios paprikos prieskoniai.

2. Nuolat maišant, mėsa kepama apie 10 minučių, kol tampa auksinės spalvos ir pilnai iškepa.

3. Tortilijos dubenėlio formavimas: Galimas dviem būdas - karšto oro gruzdintuvėje arba orkaitėje.

4. Karšto oro gruzdintuvėje: Tortilijos lapas dedamas į gruzdintuvę. Kraštai rankomis formuojami, kad įgautų dubenėlio formą.

5. Kepama 170 °C temperatūroje apie 2–3 minutes, kol tortilija sutvirtėja ir tampa traški.

6. Orkaitėje: Tortilija dedama ant apversto stiklinio dubenėlio. Rankomis suformuojami kraštai, tada kepama 170 °C temperatūroje 4–5 minutes, kol ji tampa kieta ir laikanti formą.

7. Daržovių paruošimas: Smulkinama iceberg salota, svogūnas, marinuoti agurkėliai bei alyvuogės. Visi ingredientai paruošiami atskirai, kad būtų patogu sluoksniuoti.

8. Dubenėlio surinkimas: Paruoštame tortilijos dubenėlyje pirmiausia dedama iceberg salota, ant jos sluoksniuojamas svogūnas, marinuoti agurkėliai ir alyvuogės.

9. Ant viršaus dedama kepta jautiena, tada viskas apibarstoma tarkuotu kietuoju sūriu.

10. Papuošimui galima naudoti jalapeno griežinėlius.

11. Padažo gamyba: Susmulkinama česnako skiltelė ir sumaišoma su graikišku jogurtu, druska, pipirais bei krapais. Padažas laikomas trumpai, kad skoniai susimaišytų.

12. Patiekimas: Paruoštas dubenėlis patiekiamas šiltas. Skanaus!