Tikrai daug kartų skaniau bei pigiau nei pirktinės vytintos dešros. Šis receptas puikiai bet kokiai mėsai (ir kiaulienai, ir jautienai). Aš renkuosi kiaulienos mentę, man su ja pavyksta skaniausiai. Bet kaip sakoma skonis draugų neturi. :)
Jei mėsa su lašinukais, reikia dėti šiek tiek daugiau.

Ingredientai

• kiaulienos mentė: 7,5 kilogramo
• druska: 150 gramų
• degtinė: 60 mililitrų (arba spiritas)
• kiaulės žarnos: 2 pakelių (po 5 metrus kiekvienas)
• česnakas: 1,5 galvos
• malti juodieji pipirai: 1,5 šaukšto
• cukrus: beveik 1 šaukšto

Recepto paruošimas

1. Pirmiausia mėsą sumalkite per stambų sietelį (12 milimetrų kiaurymėmis).
2. Tada sumaišykite su susmulkintu česnaku, druska, cukrumi, pipirais bei spiritu (arba degtine). Spiritas puikiai apsaugo nuo bakterijų.
3. Maždaug parą laikome šaltai, tam tiks šaldytuvas arba vėsi patalpa.
4. Po paros viską permaišome bei sudedame šią masę į žarnas ir suformuojame dešras.
5. Pakabiname dešras vytintis šiltoje, sausoje vietoje (galite kabinti netoli pečiaus, radiatoriaus, viryklės arba kitur, kur būtų šilčiau ir ne drėgna).
6. Mano nuotraukoje esančios dešros buvo vytinos maždaug 3 savaites, bet kitą kartą vytinčiau šiek tiek trumpiau. Tiesiog privalu vis paragauti ir atrasti kada skonis jau labiausiai patinka.
7. Paruoštas dešras dėkite į vakuumo pakuotes ir laikykite vėsiai, šitaip jų užtenka dag ilgesniam laikui ir dešros neperdžiūva.
8. Arba galite laikyti vėsiai popieriniuose maišeliuose, bet tuomet dešros toliau šiek tiek vytinasi ir vis sausėja. Skanaus!