Aš šaltienos tikrai negaminu dažnai. Bet kai gaminu tai yra mano receptas favoritas. Iš pirmo žvilgsnio gali pasirodyti, kad gaminant šaltieną yra daug darbo, bet iš tiesų taip nėra ir viskas yra ganėtinai paprasta. Aš pati tradiciškai ruošiu su kiaulės kojomis, nuo jų šaltiena visados sustingta, taip pat į šaltieną dar būtinai įdedu ir vištienos.

Ingredientai

• kiaulės kojos: 2
• morkos: 1
• svogūnai: 1
• česnakas: 2 skiltelių
• vištienos ketvirčiai: 2
• druska: pagal skonį
• lauro lapai: 4
• juodieji ir kvapieji pipirai: 4-6 žirneliai

Recepto paruošimas

1. Pirmiausia vištienos ketvirčius, kiaulės kojas, svogūną, česnaką ir morką sudėkite į puodą.
2. Tada berkite druskos, pipirų ir lauro lapus.
3. Užpilame vandeniu ir užkaiskite virti. Virkite ilgai - maždaug 2 valandas, kol mėsa pati ims nertis nuo kaulų.
4. Jei namie turite greitpuodį, viską galite atlikti greičiau. Užteks vos 50-60 minučių.
5. Po to mėsą šiek tiek atvėsinkite.
6. Supjaustykite nedideliais gabaliukais.
7. Morką taip pat supjaustykite griežinėliais ir juostelėmis.
8. Į indus, kuriuose ruošite šaltieną dėkite morkų, ant viršaus supjaustytą mėsą.
9. Skystį, kuriame virė mėsa perkoškite. Skystį užpilkit ant mėsos ir dėkite į šaldytuvą stingti.
10. Štai ir viskas. Mūsų šaltiena jau pagaminta. Skanaus!