Ingredientai
• pomidorai – 6 kg
• druska – 5 arbat. š.

Paruošimas

1. Pomidorus nuplaukite po šaltu vandeniu ir nusausinkite.

2. Kiekvieną pomidorą įpjaukite kryžmai per abi puses.

3. Panardinkite pomidorus į verdantį vandenį 2–3 minutėms.

4. Perkelkite juos į šaltą vandenį su ledukais ir atvėsinkite.

5. Nulupkite odeles ir pašalinkite kotelių vietas.

6. Pomidorus supjaustykite norimo dydžio gabalėliais.

7. Sudėkite visus supjaustytus pomidorus į didelį puodą.

8. Įberkite druskos – apie 1 arbat. š. kiekvienam litrui pomidorų masės.

9. Gerai išmaišykite ir palikite pastovėti 2 valandoms.

10. Virkite ant vidutinės ugnies, kol užvirs.

11. Jei reikia, sutrinkite pomidorus iki norimos konsistencijos.

12. Nugraibykite susidariusias putas.

13. Sterilizuokite stiklainius orkaitėje 100 °C apie 15 minučių.

14. Karštą pomidorų masę pilkite į karštus stiklainius.

15. Sandariai užsukite dangteliais ir apverskite stiklainius aukštyn dugnu.

16. Palikite atvėsti šiltoje vietoje.

17. Atvėsusius laikykite vėsioje, tamsioje vietoje iki metų.

Naudingi patarimai
• Rinkitės prinokusius, bet tvirtus pomidorus – jie geriau laikys formą.
• Jei norite tirštesnės masės, prieš pilstant pavirkite šiek tiek ilgiau.
• Sterilizavimas yra būtinas, kad konservai ilgai negestų.
• Druskos kiekį galite šiek tiek koreguoti pagal skonį.
• Atidarytą stiklainį laikykite šaldytuve ir sunaudokite per kelias dienas.