Ingredientai

Vištai:
• vištos: 1 (vidutinio dydžio)
• bulvės: 5 (vidutinio dydžio)
• druska: žiupsnelio

Peri peri marinatui:
• alyvuogių aliejus: 4 valgomųjų šaukštų
• raudonojo vyno actas: 2 valgomųjų šaukštų
• citrinos sultys: 2 valgomųjų šaukštų
• džiovinti čili pipirai: 2 (arba 1 arbatinio šaukštelio malto čili pipiro)
• česnakas: 6 skiltelių
• druska: 1 arbatinio šaukštelio
• pipirai: 0,25 arbatinio šaukštelio
• malta rūkyta paprika: 1 arbatinio šaukštelio
• malta kalendra: 0,5 arbatinio šaukštelio
• maltas kuminas: 0,5 arbatinio šaukštelio

Recepto paruošimas

1. Visus peri peri marinato ingredientus sudėkite į maisto smulkintuvą ir sutrinkite iki vientisos masės.

2. Kepimo skardos apačią patepkite marinatu, dėkite plonai supjaustytas (maždaug 5 mm storio) bulves ir pabarstykite druska.

3. Paruoštą (išvalytą) vištą aptepkite marinatu, palikdami šiek tiek marinato vėlesniam naudojimui.

4. Vištą guldykite ant bulvių odele žemyn.

5. Kepkite iki 200 °C įkaitintoje orkaitėje maždaug 20 minučių.

6. Apverskite vištą, aptepkite viršų likusiu marinatu ir kepkite dar apie 40 minučių.

Naudingi patarimai

• Marinato kiekį galite šiek tiek padidinti, jei višta didesnė, kad skonis būtų intensyvesnis.
• Bulves supjaustykite plonai, kad jos gerai iškeptų kartu su višta.
• Kepimo metu vištą galite kartais apšlakstyti išsiskyrusiomis sultimis, kad mėsa liktų sultinga.
• Vištą apverskite atsargiai, kad bulvės liktų vietoje ir nesulūžtų.
• Patiekite su šviežiomis daržovėmis arba lengvu salotų garnyru.