Ingredientai

Mėsos kukuliams:
• Malta jautiena – 500 g
• Kiaušiniai – 1 vnt.
• Svogūnų milteliai – 1 a.š.
• Pomidorų pasta – 0,75 stiklinės
• Vorčesterio padažas – 1 šaukštas
• Šviežiai pjaustytos petražolės – 0,75 stiklinės
• Džiūvėsėliai – 1 stiklinė
• Druska – pagal skonį
• Juodieji pipirai – pagal skonį
• Miltai – apvoliojimui
• Tagliatelle makaronai – pagal poreikį

Padažui:
• Sviestas – 60 g
• Grietinėlė – 300 ml
• Tarkuotas Parmezano sūris – 1 stiklinė
• Tarkuotas Raclette sūris – 1 stiklinė

Paruošimas

1. Sumaišykite maltą jautieną, svogūnų miltelius, kiaušinį, pomidorų pastą, Vorčesterio padažą, petražoles ir džiūvėsėlius. Pagardinkite druska ir juodaisiais pipirais.

2. Formuokite nedidelius kukulius, apvoliojite juos miltuose.

3. Kepkite kukulius gerai įkaitintame aliejuje arba orkaitėje, kol gražiai paruduos ir visiškai iškeps. Jei kepate keptuvėje, nusausinkite juos popieriniu rankšluosčiu. Laikykite šiltai.

4. Padažui ištirpinkite sviestą, įmaišykite grietinėlę, suberkite abiejų rūšių sūrius ir maišykite, kol sūris pradės lydytis, bet neleiskite užvirti.

5. Nukėlę nuo ugnies, į padažą sudėkite mėsos kukulius ir petražoles.

6. Išvirkite tagliatelle makaronus pagal pakuotės nurodymus ir patiekite kartu su kukuliais ir sūrio padažu.

Naudingi patarimai
• Kukulius galima kepti orkaitėje, kad būtų mažiau riebalu.
• Džiūvėsėlius naudokite šviežius arba sausus – nuo to priklauso tekstūra.
• Sumaišius į padažą sūrių mišinį, jis bus lengvesnis ir ne toks sunkus kaip vien tik su Parmezanu.
• Petražoles galite dėti tiek į kukulius, tiek į padažą, kad skonis būtų sodresnis.
• Makaronus išvirkite al dente, kad nepervirtų maišant su padažu.