Ingredientai
Mėsos kukuliams:
• maltos jautienos – 400 g
• batono riekelė – 1
• pieno – 0,5 stiklinės
• svogūnų – 1 vnt. (smulkiai pjaustyto)
• česnako – kelios skiltelės (2–3)
• druskos – pagal skonį
• juodųjų pipirų – pagal skonį
• maltos saldžiosios paprikos – pagal skonį
• mairūno, čiobrelio – šviežių ar džiovintų

Padažui:
• pomidorų – 3 vnt.
• svogūnų – 1 vnt.
• česnako – 2 skiltelės
• pomidorų tyrės – 200 ml
• čili pipirų – 0,5 vnt.
• druskos, juodųjų pipirų – pagal skonį
• maltos saldžiosios paprikos – pagal skonį

Makaronams:
• spagečių – 250 g
• parmezano sūrio – pagal skonį
• šviežių žolelių – kapotų, pabarstymui

Paruošimas

1. Į mėsos faršą įmuškite kiaušinį, sudėkite piene išmirkytą batoną, smulkiai pjaustytą svogūną ir kelias česnako skilteles.

2. Pagardinkite druska, pipirais, mairūnu ir čiobreliais.

3. Gerai išmaišykite ir drėgnomis rankomis suformuokite mažus mėsos kukuliukus.

4. Juos apkepinkite ant didelės kaitros iš visų pusių iki lengvai apskrudimo.

5. Sumažinkite kaitrą, į keptuvę supilkite pomidorų tyrę, nuluptus ir supjaustytus pomidorus, patroškinkite maždaug 10 minučių.

6. Pabaigoje sudėkite likusį smulkintą svogūną, česnako skilteles ir pusę čili pipiro.

7. Pagardinkite druska, pipirais, maltomis paprikomis ir dar šiek tiek patroškinkite.

8. Išvirkite spagečius pagal pakuotės instrukcijas.

9. Makaronus dėkite į lėkštę, į vidurį sudėkite kelis mėsos kukulius ir užpilkite padažu.

10. Pabarstykite kapotomis žolelėmis ir tarkuotu parmezano sūriu.

11. Patiekite ir skanaukite!

Naudingi patarimai
• Drėgnos rankos padeda formuoti tolygius mėsos kukulius, kurie neskyla kepant.
• Mėsos kukulius geriausia kepti ant didelės kaitros, kad susidarytų graži pluta, išlaikant sultingumą viduje.
• Padažą patroškinkite pakankamai ilgai, kad skoniai susimaišytų ir pomidorai suminkštėtų.
• Spagečius geriausia virti „al dente“, kad jie nesuminkštėtų po sumaišymo su padažu.
• Galite padažą pagardinti šviežiomis žolelėmis prieš pat tiekimą – tai suteiks aromato ir šviežumo.